В Тбилиси новый процветающий богемный ландшафт, начиная с ночных клубов и кафе, и заканчивая инновационными пространствами для совместной работы. Этот путеводитель дает представление о «самых крутых и популярных заведениях и местах», в которых заключается истинная суть Тбилиси.
В мире мало городов, которые столь же блистательно хаотичны, как Тбилиси, столица черноморской страны Грузии. Одно время он был столицей Шелкового пути, а сегодня является разросшимся городом с населением 1,1 миллиона человек. Он столь же многолик, сколь и динамичен. Старый город с традиционными домами пастельных цветов и деревянными балконами, который также называют Кала, плавно перетекает в модернистский квартал Сололаки, где каждый двор открывает перед вами двери нового бара или уютного кафе. Вы можете целый день ходить по музеям и театрам, расположенным во внушительных зданиях неоклассического архитектурного стиля на проспекте Руставели, а можете танцевать до утра в заряженных мощной энергией ночных клубах типа «Бассиани», который находится внизу исторического футбольного стадиона. Этот город невелик, и осмотреть его можно за выходные дни; однако его архитектурная эклектика, насыщенная ресторанная и барная атмосфера, а также разнообразие культурного выбора стоят того, чтобы провести там больше времени.
Вот лишь немногие примеры того, чем лучше всего заняться в Тбилиси, если у вас в распоряжении всего два выходных дня.
Посетите перепрофилированные тбилисские заводы и фабрики
В последние несколько лет Тбилиси переживает своеобразный богемный ренессанс. Некоторые заброшенные фабрики постройки середины прошлого века изменили свое предназначение, став отелями, барами, галереями и концептуальными магазинами, которые превратились в центры культурной жизни для находящейся в тренде тбилисской молодежи. Первым и самым знаменитым стал отель «Румз», напоминающий грандиозные, богато украшенные отели Европы в стиле модерн. Он славится своим первоклассным коктейль-баром и европейской едой, а также фешенебельными номерами. Чуть позже рядом с ним открылся более современный (но такой же экстравагантный) отель «Стамба», разместившийся в бывшей типографии. (В Тбилиси есть также множество международных брендов, в том числе, «Шератон», «Рэдиссон», «Мариотт».) В пяти минутах ходьбы находится напоминающий лабиринт Винный завод № 1, который быстро становится обязательным для посещения местом. Он находится в здании постройки 19 века, которое большую часть прошлого века было закрыто для публики. На территории Винзавода № 1 есть коктейль-бары на открытом воздухе и рестораны, предлагающие самые авангардные блюда грузинской кухни. (Если будет время, осмотрите винный погреб, который может похвастаться богатейшей коллекцией, включающей, согласно местной легенде, образцы, некогда принадлежавшие Сталину и Наполеону.)
На противоположном берегу реки находится комплекс «Фабрика». Расположился он, как подсказывает название, на территории старой швейной фабрики. Там есть хостел, немного более фешенебельный и дорогой бутик-отель, несколько баров и пространство для коворкинга. Выпейте холодного местного пива (богемный ресторан «Шави Ломи» только что дебютировал с «первым в Грузии крафтовым пивом») или бокал восхитительного красного Саперави, и понаблюдайте за людьми допоздна — или пока не отправитесь в расположенный неподалеку клуб «Бассиани», всю ночь напролет зазывающий гостей своими бешеными ритмами.
Ешьте, ешьте, ешьте
Грузинская кухня издавна славится в Восточной Европе благодаря своей свежести и тонкому балансу ароматов и вкусов. Здесь кинзу чаще используют как зелень в салате, а не как украшение блюда. Теперь Тбилиси поднялся на новые высоты, поскольку в последние годы город переживает настоящий кулинарный ренессанс. Там огромное множество ресторанов, переосмысливающих грузинскую классику, такую как шашлык с соусом из кислой сливы (ткемали), соленый хлеб с сыром (хачапури), и рагу из красной фасоли (лобио). Самым знаменитым в Тбилиси кулинарным импресарио несомненно является Текуна Гачечиладзе, чья школа кулинарного мастерства и кафе «Литтера» породили повальное увлечение грузинской фьюжн-кухней. (Самое знаменитое блюдо Гачечиладзе — это ее чакапули. Обычно это мясо ягненка, тушенное с зеленью и специями, в частности, с тархуном. Но она свое чакапули делает с черноморскими мидиями.) В кулинарную империю Гачечиладзе также входит хипстерское заведение «Хашерия», находящееся напротив серных бань, и помесь мексиканской и грузинской кухни «Такеро Текос Такос» в комплексе Винзавода. Да, и загляните в столь же новаторский ресторан «Кето и Котэ», названный в честь героев грузинской оперы и расположенный в укромном дворце 19 века, который когда-то принадлежал князьям Багратиони. Там вам в саду с шикарными видами города предложат грузинские блюда в стиле модерн и фьюжн.
Отправляйтесь за покупками на Сухой мост
В Тбилиси мало мест, способных показать его историю как перекрестка культур столь наглядно, как это сделает блошиный рынок на Сухом мосту, который находится за проспектом Руставели. Рынок работает ежедневно (в выходные продавцов как правило больше), и там продается все: европейский фарфор 19 века, современные ювелирные изделия из Дагестана, грузинская живопись по эмали, древние музыкальные инструменты, а также волчьи шкуры и работы современных художников. Если выучите несколько фраз на грузинском, то обычно дружелюбные продавцы расскажут вам урок из истории о чем угодно, начиная с медальонов советской эпохи и кончая хевсурской вышивкой. Торговаться принято, это даже приветствуется, но цены обычно вполне приемлемые.
Совершите архитектурную экскурсию по городу
У каждого тбилисского квартала, начиная с Мтацминды с ее внушительными зданиями в стиле неоклассицизма и кончая похожей на муравейник Калой, своя история, своя, ни на что не похожая атмосфера. Прочувствуйте эти контрасты, совершив пешую архитектурную экскурсию, чтобы познакомиться с разными этапами развития города. Сейчас для туристов организуют множество экскурсий, позволяющих осмотреть изысканно украшенные здания и парадные Сололаки, многие из которых были отремонтированы совсем недавно. А туристическая компания с характерным названием «Брутальные туры» показывает туристам городские окраины и пригороды, знакомя их с памятниками 20 века.
Обойдите все спикизи-бары
Культура спикизи, глубоко укоренившаяся в таких городах как Нью-Йорк и Лондон, начала проникать и в Тбилиси. Некоторые лучшие бары и рестораны столицы либо полностью спрятаны, либо имеют незаметные вывески. Зайдите в «Фантастический духан Софьи Мельниковой», находящийся во внутреннем дворике городского литературного музея (попасть туда можно только по нескольким узким проходам между домами, миновав запущенную парковку, а потом войдя внутрь через непривлекательную садовую калитку). Либо отправляйтесь в спикизи «Воланд», получивший свое название в честь персонажа классического русского романа «Мастер и Маргарита», и расположенный в Сололаки под довольно пошлым баром в американском стиле. Там подают коктейли, названные именами героев русских литературных произведений. Либо же посетите три кафе викторианского стиля в Сололаки, расположенные на верхних этажах особняков в стиле модерн. Незаметные вывески у них есть, но эти заведения все равно не бросаются в глаза. Названия у них тоже негромкие: «Ле Туа», «Пур Пур» и «Линвиль».
