«Мало есть» — один из ключевых принципов долгой и здоровой жизни, отмечает профессор, доктор Эрк. «Справедливость этого тезиса также доказана многими научными исследованиями», — добавляет эксперт.

Активный образ жизни, избегание стресса и осознанное питание являются непременными условиями здоровой жизни… Очень важно изменить неправильные привычки питания, особенно те, которые вызывают хронические заболевания. «Есть нужно мало, но правильно, употреблять органические продукты и пить чистую воду, это тоже продлевает жизнь», — отмечает специалист по внутренним болезням, профессор, доктор Осман Эрк (Osman Erk). Эксперт рассказал полезные сведения на этот счет…

В ходе исследования, проведенного с участием двух тысяч человек в возрасте старше ста лет, было установлено, что все они имели разные пищевые привычки и образ жизни. Но всех этих людей, о рационе которых была получена надежная информация, объединяло то, что объясняет их долголетие. Это умеренность в количестве потребляемой пищи. Так, согласно некоторым научным исследованиям, употребление правильных продуктов в небольших количествах дает клеткам возможность самовосстановления, подразумевает, что в организм поступает меньше вредных веществ, и, следовательно, укрепляет иммунную систему. Поэтому независимо от того, голодны вы или нет, избегайте набивания желудка до отказа, возьмите за правило есть понемногу, но питательные продукты. Таким образом, вы сможете приоткрыть дверь к более здоровой и энергичной жизни.

Люди с наибольшей продолжительностью жизни в мире живут на японском острове Окинава. Основная причина долголетия жителей этого острова — их традиционный образ жизни и рацион питания. Низкокалорийное питание на основе растительных источников и активный образ жизни являются базовыми элементами этого традиционного уклада. Жители Окинавы едят часто и питательно, но встают из-за стола полуголодными. Рыба и морепродукты занимают незначительное место в их рационе. Место нежирного мяса, молока и молочных продуктов, яиц также весьма ограничено. Вес продуктов животного происхождения, в том числе рыбы, в рационе составляет 10%. Окинавская диета состоит в основном из растений и овощей. Ее основные элементы — желтые и зеленые овощи, сладкий картофель, соя и соевые продукты, другие бобовые. Цельнозерновые и фрукты являются вторыми по значимости питательными веществами этой растительной диеты. Рису в окинавской диете отводится не так много места, как в других японских регионах. На острове нет интенсивного транспортного потока и промышленных объектов, вызывающих загрязнение окружающей среды. Исследования показывают, что у окинавцев, эмигрировавших в Америку, продолжительность жизни сокращается, тогда как у китайцев, переселившихся на Окинаву, напротив, увеличивается.

Средиземноморская диета — это самая полезная диета, богатая свежими, местными растительными продуктами разных цветов. Состоятельность этой диеты с низким содержанием продуктов животного происхождения, соли, насыщенных жиров и трансжиров в области здравоохранения подтверждена биохимическими, клиническими и эпидемиологическими исследованиями. Важнейшей особенностью средиземноморской диеты является потребление оливкового масла и тот факт, что на это масло приходится 40% суточной потребности в калориях. Оливковое масло обязательно должно быть холодного отжима. Данная диета также богата овощами, фруктами, цельнозерновыми, бобовыми и масличными культурами, предполагает умеренное употребление рыбы и морепродуктов, молока, яиц и птицы, отличается низким содержанием красного мяса. Средиземноморская диета включает много клетчатки и продуктов растительного происхождения, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, прежде всего полифенолы, каротиноиды и флавоноиды.

Многие исследования показали, что средиземноморская диета связана с профилактикой и лечением ожирения, сахарного диабета второго типа, рака, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний. Для тех, кто придерживается растительной диеты, характерен более низкий индекс массы тела и уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. А также более низкий уровень холестерина, артериального давления, процент заболеваемости гипертонией, сахарным диабетом второго типа, раком простаты и толстой кишки. У придерживающихся растительной диеты наблюдается низкий уровень сахара в крови и холестерина, на 25% ниже уровень смертности от сердечных заболеваний и на 8% — от онкологических заболеваний. Метаанализ 87 научных исследований, посвященных ожирению и диетам, показал, что питание с упором на растительные источники является наиболее эффективным методом похудения. У тех, кто придерживается вегано-вегетарианской диеты, ограничивая употребление продуктов животного происхождения, артериальное давление ниже, и это является еще одним доказательством того, что продукты животного происхождения служат причиной повышенного артериального давления. В исследовании, проведенном с участием 4109 человек, было выявлено, что у тех, кто придерживается растительной диеты, риск гипертонии на 34% ниже.