Sözcü (Турция): десять болезней, вызванных избытком соли

Потребление соли в умеренных количествах приносит важную пользу организму, начиная от мышечных движений и заканчивая здоровым функционированием нервной системы. Однако научные исследования показывают, что избыток соли вреден для здоровья. На самом деле мы можем получать необходимые нам суточные пять граммов соли из продуктов, которые мы едим, не добавляя соль в пищу, отмечает специалист по внутренним болезням, профессор, доктор Осман Эрк (Osman Erk). Эксперт рассказал о десяти заболеваниях, вызванных чрезмерным потреблением соли...

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым употреблять не более пяти граммов соли в день. А в нашей стране потребление соли достигает 18 граммов в сутки. Помимо соли, которую мы добавляем в пищу, многие готовые продукты, такие как хлеб, консервы, сыры, соусы, колбасы, сосиски, такие закуски, как чипсы, ресторанные блюда, также содержат соль. Поэтому для здорового образа жизни мы должны стараться уменьшить потребление соли.

Независимо от вида соли, количество натрия в ее составе практически одинаково. Нет необходимости предпочитать одну соль другой, судя по содержащимся в ней минералам. Каменная и гималайская соли содержат очень мало минералов. Вообще соль не является продуктом, которому следует отдавать предпочтение в качестве источника минералов.

В наши дни соль используется в продуктах питания преимущественно в качестве консерванта, но, поскольку уже существуют холодильники и морозильники для хранения продуктов, соли требуется не так много. Жизнь без соли немыслима, однако необходимый организму натрий содержится в натуральных продуктах в достаточном для суточной потребности количестве. Индейцы яномами, живущие в Бразилии, потребляют менее 100 миллиграммов соли в день, их артериальное давление составляет около 100 / 60 миллиметров ртутного столба, и в этом сообществе не наблюдается гипертония.

Рафинированную соль получают путем разрушения структуры морской и каменной солей в результате определенных процессов. Все минералы и элементы, за исключением натрия и хлора, удаляются, соль отбеливается, промывается химическими веществами, нагревается при высоких температурах и путем добавления некоторых химических веществ, йода и фтора становится рафинированной. Рафинированная соль – самый коварный и ближайший враг нашего здоровья. Единственный положительный эффект рафинированной соли заключается в том, что она богата йодом. Добавление йода в соль уменьшило проблемы с щитовидной железой особенно в регионах с дефицитом йода. Во многих странах в соль добавляют 10-50 мг / кг йода. При этом чрезмерное потребление соли приводит к избытку йода, что может вызвать гипертиреоз, гипотиреоз, зоб, аутоимунные заболевания щитовидной железы. Если ребенок в утробе матери получает недостаточно йода в период 13-19 недель, это отрицательно сказывается на развитии головного мозга.

Избыточное потребление соли вызывает такие заболевания, как гипертония, почечная недостаточность, лишний вес, боли в суставах, сердечная недостаточность, инсульт, рак желудка, остеопороз, активация рассеянного склероза, катаракта. В ходе многих исследований была выявлена положительная связь между раком желудка и почек и чрезмерным потреблением соли. Кроме того, потребление соли играет важную роль в развитии рака желудка, вызванного "хеликобактер пилори" (Helicobacter Pylori). Чрезмерное потребление соли входит в число главных причин остеопороза. Существует прямая связь между количеством потребляемой соли и ожирением. Те, кто потребляет более десяти граммов соли в день, имеют больший вес, чем те, кто потребляет меньше этого количества. При чрезмерном употреблении соли задерживается жидкость в организме. Это также вызывает боли в суставах. Высокое потребление соли в детском возрасте является риском развития гипертонии в будущем. При этом ограничение соли в младенчестве и детстве снижает вероятность развития гипертонии во взрослом возрасте. В этой связи подсчитано, что, сократив потребление соли с 8-18 граммов в день до пяти-шести граммов, можно спасти по меньшей мере пять миллионов человеческих жизней.