Eat This, Not That (США): неизвестные побочные эффекты вина

Красное, красное вино. Его делают из винограда, поэтому оно же должно быть полезным для здоровья, верно? Отчасти да, а отчасти нет.

Отличные новости для любителей красного вина: ваш вечерний бокал этого напитка не только помогает расслабиться и снять стресс после тяжелого дня. В нем также содержится масса антиоксидантов, необходимых вашему организму. По словам знаменитого шеф-повара и диетолога Серены Пун (Serena Poon), красное вино содержит полифенолы растительного происхождения, такие как ресвератрол, кверцетин и эпикатехины.

"Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами, способными вызывать окислительный стресс, который приводит к ускорению процесса старения и развитию болезней, – сказала она. – В частности было доказано, что красное вино помогает сохранять здоровье сердца, а также предотвращает рак и диабет".

Атиоксиданты, содержащиеся в красном вине, могут быть полезны для вашего сердца. (И нет, к сожалению, мы вовсе не имеем в виду, что они излечат вас после разрыва отношений, независимо от того, сколько вина вы выпьете.) Пун делает акцент на содержащемся в вине ресвератроле – антиоксиданте, который был тщательно исследован. Этот антиоксидант предотвращает повреждение клеток крови, тем самым снижая уровень "плохого" холестерина (холестерина липопротеинов низкой плотности) и предотвращая образование тромбов. Считается, что эти свойства ресвератрола помогают предотвратить ишемическую болезнь сердца, отмечает Пун.

Что интересно, ресвератрол также может влиять на мужскую фертильность, по словам Кита-Томаса Айюба (Keith-Thomas Ayoob), зарегистрированного диетолога и почетного клинического профессора кафедры педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна.

"Ученые получали данные, свидетельствующие как в пользу красного вина, так и против него. Поэтому сейчас недостаточно веских доказательств, чтобы рекомендовать ресвератрол для лечения мужской фертильности, – объясняет он. – При проблемах с мужской фертильностью лучше всего обратиться за реальной медицинской помощью".

Когда вам необходимо отключиться от назойливых мыслей и погрузиться в сон, часто ли вы пользуетесь взрослой "бутылочкой", чтобы она "укачала" вас? Если это вошло у вас в привычку, будьте осторожны. Как объясняет Пун, хотя бокал или пара бокалов вина действительно могут вызвать у вас усталость и быстро погрузить вас в сон, люди, которые пьют вино перед сном, часто просыпаются среди ночи.

"Одно исследование показало, что мужчины, которые пили вино перед сном, в целом демонстрировали плохое качество сна. Они достаточно легко засыпали, но затем несколько раз просыпались среди ночи. Более того общая продолжительность сна уменьшалась, как и его общее субъективное качество", – объяснила Пун.

Для более качественного и спокойного сна рекомендуется прекратить пить вино за три-шесть часов до засыпания.

Мы не хотим вас разочаровывать, но, хотя вино легко усваивается, оно не несет практически никакой питательной пользы. В вине много калорий – от 100 до 150 калорий на 150 миллилитров вина, – однако оно не содержит белка или клетчатки. По словам тренера по похудению Стефани Мансур (Stephanie Mansour), это значит, что вино не может насытить вас и что, напротив, оно может вызвать у вас чувство голода. Лучше всего выпить бокал вина за ужином, чтобы вы также получили все питательные вещества, необходимые вашему организму.

Не слишком веселый факт: исследователи обнаружили, что около 10% населения страдает аллергией на вино. Да, вы все правильно поняли: вполне возможно, вы подвергаете свое тело ненужной встряске каждый раз, когда вытаскиваете пробку. Истинный источник аллергии на вино определить очень трудно, потому что в вине множество ингредиентов и в процессе приготовления оно проходит различные фазы.

"От белков, содержащихся в винограде, до дрожжей, плесневых грибов, этанола, ацетальдегида и сульфитов – в вине есть целый ряд веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию, – объяснила Пун. – Исследователи обнаружили, что чаще всего аллергическая реакция возникает в ответ на сульфиты в белом вине и у пациентов с астмой, а также на гистамин и биогенные амины в красном вине".

Как узнать, что вы входите в число этих десяти процентов? Пун советует обратить внимание на появление насморка или проблем с дыханием после употребления вина. "Если у вас присутствует легкая реакция, но вы все же хотите продолжить пить вино, вы можете попробовать разные сорта, чтобы найти вино, которое не вызывает ее".

Любой алкоголь заставляет нашу печень работать в усиленном режиме и увеличивает риск развития определенных заболеваний. Это в одинаковой степени относится к пиву, крепкому алкоголю и вину. Однако, как отмечает Айюб, до сих пор не существует никаких официальных рекомендаций от организаций здравоохранения касательно употребления красного вина или какого-то другого алкоголя. Обычно рекомендации, как правило, таковы: "Если вы решили выпить, ограничьтесь одной или двумя порциями в день в соответствии с Рекомендациями по питанию для американцев". Это один бокал вина для женщин и два для мужчин. Однако Айюб подчеркивает, что вы не можете копить эти порции всю неделю, чтобы выпить их все сразу в субботу вечером. В данном случае действует правило "используй или потеряешь".