В мире более 1,5 миллиарда вегетарианцев. Что вы о них знаете?

Мухаммад Санаджиля (محمد سناجلة)

Согласно статье, опубликованной на сайте Deals On Health, во всем мире насчитывается около 1,5 миллиарда вегетарианцев, и на их долю приходится 22% населения мира.

В Индии проживает самое большое количество вегетарианцев в мире, а именно около 40% населения, в то время как в Соединенных Штатах они составляют 6,5% населения, а в Соединенном Королевстве - около 4,6%. При этом число приверженцев вегетарианства в странах мира постоянно увеличивается, и этому способствуют как религиозные и нравственные соображения, так и желание людей вести здоровый образ жизни и избежать распространенных в настоящее время онкологических, сердечно-сосудистых и иных заболеваний.

Вегетарианство подразумевает употребление всех видов растительной пищи и исключение из рациона мяса, в том числе рыбы, птицы и морепродуктов. Не разрешается есть также такие продукты животного происхождения, как молоко, масло, яйца и мед. Поощряется воздержание от использования побочных продуктов, таких как шерсть и кожа.

На самом деле вегетарианство объединяет разные типы питания, и их достаточно много.

Например, веганы едят только растительную пищу и избегают всех обработанных продуктов животного происхождения: не только говядину, баранину, птицу и рыбу всех видов, молочные продукты и яйца, но и одежду и изделия, изготовленные из натуральной кожи.

Лакто-вегетарианцы не употребляют в пищу яйца, мясо и морепродукты всех видов, но едят молочные продукты и растительную пищу. Такая система питания наиболее распространена в Северной Америке.

Ово-вегетарианцы (ovum - латинское название яиц) едят только яйца в дополнение к растительной пище и избегают мяса всех видов, морепродуктов, рыбы и любой молочной продукции.

Такой режим питания включает все фрукты, овощи и бобовые, а также продукты, содержащие яйца, например, майонез. В то же время нельзя есть блюда, изготовленные из мяса и молока, сыр, масло, сливки, мороженое и многие хлебобулочные изделия, в составе которых есть молоко.

Лакто-ово-вегетарианцы придерживаются питания, включающего все молочные продукты и яйца в дополнение к различной растительной пище, но избегают мяса и морепродуктов всех видов. По данным исследований, такой рацион имеет преимущества, поскольку снижает риск развития некоторых видов рака, например, рака желчного пузыря, кишечника или молочной железы.

Есть две другие формы вегетарианства, в основе которых лежит употребление в пищу растительной пищи, но при этом они включают один или несколько видов продуктов животного происхождения.

Так, пескетарианцы не отказываются от морепродуктов, рыбы, яиц, молока и его производных, но воздерживаются от употребления в пищу мяса животных и птицы.

Флекситарианцы позволяют себе есть небольшое количество мяса и рыбы в дополнение к различным крупам, овощам и бобовым.

Таким образом они получают пользу от всех продуктов, но продолжают считать себя вегетарианцами.

Вегетарианство имеет многочисленные преимущества для здоровья. Перечислим наиболее важные из них.

Как отмечается в вышеупомянутой статье платформы Deals on Health, риск развития различных видов рака среди вегетарианцев ниже на 10-12%.

Результаты научных исследований указывают на наличие взаимосвязи между растительной пищей, поддержанием здорового веса и снижением риска развития рака. В то же время по мнению учёных, потребление мяса повышает вероятность развития онкологических заболеваний.

Растительная диета снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 40%. По данным статистики, почти у 60% людей, предпочитающих белки растительного происхождения, сердечные артерии более здоровы, чем у тех, кто потребляет белки животного происхождения. Кроме того, у вегетарианцев риск развития ишемической болезни сердца на 40% ниже.

У вегетарианцев вероятность развития диабета 2 типа на 50% ниже, чем у приверженцев других систем питания. Статистические данные научного исследования, опубликованного в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, показали: вегетарианство является фактором снижения заболеваемости диабетом.

Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Nutrients, почти 30% мясоедов страдают от ожирения или избыточного веса по сравнению с 13% вегетарианцев, что неудивительно, учитывая, что продукты животного происхождения содержат значительно больше жира, чем растительные.

Есть и другие преимущества для здоровья, такие как уменьшение симптомов астмы и других респираторных заболеваний, укрепление костной системы и снижение частоты сопутствующих заболеваний. Все это способствует увеличению продолжительности жизни и повышению ее качества.

На самом деле преимущества вегетарианской диеты безграничны, и это отличный выбор для здорового образа жизни, позволяющий избежать многих заболеваний, от которых, как правило, страдают люди, любящие мясо и другие продукты животного происхождения.

Тем не менее есть некоторые предостережения. Всем должно быть известно - нужно следить за получением питательных веществ, необходимых человеческому организму каждый день. Это белок, железо, витамин B12, омега-3 жирные кислоты и другие вещества, как правило, недоступные для приверженцев вегетарианства. В таком случае важно найти растительные альтернативы животным продуктам.

Чтобы получать полезные вещества в нужном объёме, вегетарианцы должны съедать большое количество растительной пищи, поскольку в ней их относительно меньше, чем в мясе и других продуктах животного происхождения.