Семь опасностей, с которыми вы сталкиваетесь, когда придерживаетесь фруктовой диеты

Когда в 2003 году сооснователь компании Apple Inc Стив Джобс узнал, что у него редкая форма рака поджелудочной железы, он пошел против воли врачей и попытался вылечить себя строгой диетой, состоящей из фруктов и овощей.

В 2008 году он вернул в свой рацион рыбу и другие белки, но его здоровье продолжило ухудшаться. Он сильно похудел, а рак распространился на кости и другие части его тела. Стив Джобс умер в октябре 2011 года.

В 2013 году американский актер Эштон Кутчер был госпитализирован после того, как он целый месяц придерживался фруктовой диеты из-за подготовки к роли в биографическом фильме о Стиве Джобсе. Некоторые люди, особенно знаменитости, до сих пор придерживаются фруктовой диеты, которая подразумевает употребление различных фруктов и овощей, не ожидая, что это может негативным образом сказаться на их здоровье.

Фрукты полезны для здоровья и содержат большое количество антиоксидантов, витаминов, минералов, клетчатки. Они помогают поддерживать увлажнение и гладкость кожи, способствуют снижению веса и дают длительное чувство насыщения.

Фруктовая диета вращается вокруг "семи групп растительных продуктов": кислые (цитрусовые, клюква, ананас), менее кислые (черешня, ягоды, инжир), сладкие (бананы, виноград, арбуз), жирные (авокадо, кокосы, оливки), овощи (перец, помидоры, огурцы, тыква), орехи (фундук, кешью, миндаль, фисташки, грецкие орехи) и семена (подсолнечника, тыквы).

Сырые фрукты обычно составляют 50-75% от нормального рациона, но люди, соблюдающие строгую фруктовую диету, употребляют до 90% сырых фруктов и 10% орехов и семян.

По мнению сертифицированного диетолога Крисси Кэрролл, несмотря на питательную ценность большинства фруктов, риск недоедания остается высоким из-за исключения продуктов, богатых жирами и белками. Фруктовая диета может привести к нарушению пищевого поведения и дисбалансу питания, поэтому диетологи и нутрициологи не рекомендуют ее придерживаться.

Кэрролл говорит, что большинство исследований сосредоточены на антиоксидантных или иных свойствах фруктов. Они не принимают во внимание долгосрочные эффекты и серьезные недостатки фруктовой диеты. Слухи о пользе фруктовой диеты для здоровья исходят из непроверенных источников или от людей, которые ее соблюдают.

По словам врача-диетолога Кейт Паттон, фруктовая диета является одной из самых экстремальных диет. Ее сторонники ошибочно полагают, что люди — это не плотоядные существа, и что их пищеварительная система предназначена для переваривания сырых фруктов и овощей. Специалисты говорят, что это могло быть правдой, но эволюция все изменила.

Сторонники фруктовой диеты также утверждают, что это "путь к обновлению". Ее преимущества включают лечение рака, устранение вздутия живота и запаха тела. Но, по словам специалистов, нет убедительных доказательств в поддержку этих утверждений.

Врач-диетолог Джеймс Браун из Астонского университета считает, что на первый взгляд фруктовая диета кажется полезной для здоровья и окружающей среды, но вместе с тем оказывает негативное влияние на организм человека.

"Без белков и жиров вы будете чувствовать голод и подвергать себя риску недоедания. Даже если вы добавите орехи или семена к своим фруктовым блюдам, вы не будете чувствовать себя сытым. Ваш организм по-прежнему будет ощущать дискомфорт", — говорит врач-диетолог Кейт Паттон.

Фрукты содержат мало белка в отличие от молочных продуктов, красного мяса, птицы, яиц и рыбы. Если вы добавите к фруктовым блюдам немного орехов и семян, то ваш организм все равно не получит достаточного количества белка, необходимого для поддержания здоровья, наращивания мышечной массы и укрепления иммунитета.

Витамин Д обладает иммуномодулирующими и противовоспалительными свойствами, а также вносит значительный вклад в минерализацию костей. Он естественным образом вырабатывается в организме человека и содержится в молоке, злаках и жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия и сардины. А поскольку эти продукты полностью исключены из фруктовой диеты, без них ваш организм не сможет нормально усваивать кальций и магний.

"Фруктовая диета может привести к нарушению пищевого поведения, дисбалансу питания и тяге к „запрещенным“ продуктам, как, например, шоколадные батончики", — говорит врач-диетолог Джеймс Браун.

Когда организму не хватает каких-либо питательных веществ, он посылает мощные сигналы, заставляя нас хотеть продукты, в которых содержатся недостающие элементы.

"Фрукты богаты сложными углеводами, которые способствуют выработке пребиотиков, необходимых для пищеварения. Но организм не может усвоить их без других питательных веществ. Кроме того, избыток клетчатки и воды может нарушить работу пищеварительной системы, препятствуя правильному усвоению питательных веществ", — утверждает врач-диетолог Лора Линн Фаннинг.

Несмотря на распространенное мнение, что фрукты помогают похудеть, сахара, содержащиеся в них, являются главной причиной набора веса. Когда организм не может расщепить лишний сахар, он начинает откладывать его в виде жира, особенно в область живота. Апельсины, лимоны, грейпфруты и виноград могут способствовать образованию кариеса. Кислота, содержащаяся в них, также может повредить эмаль зубов и сделать их более восприимчивыми к кариесогенным бактериям.

"Фрукты полезны для кожи, но только если вы едите вместе с ними другие продукты, содержащие питательные вещества, необходимые вашему организму. Фруктовая диета может лишить вас витаминов В и С, кальция, железа, цинка и жирных кислот, которые играют важную роль в поддержании здоровья волос и ногтей. Однообразный рацион может спровоцировать выпадение волос. То же самое относится к ногтям и коже, которая может стать менее упругой из-за недостатка витаминов и снижения уровня коллагена", — говорит врач-диетолог Лора Линн Фаннинг.