Запасаемся летом. Какие продукты стоит купить сейчас, чтоб экономить зимой

Цены в магазинах на консервы прошлого года: маринованные огурцы 650 г – не менее 70 гривен; помидоры в такой же цене, хотя баночка 450 г может стоить и 50 гривен; кабачковая икра, пожалуй, единственная не прибавила в цене, хоть и старого урожая, но пол-литра можно купить за 20 гривен; консервированный горошек и кукуруза дешевле всего на акциях – в жестяных банках можно приобрести по 20-30 гривен со сроком хранения еще на год.

Именно поэтому украинцы в этом году как никогда ранее решили делать запасы овощей и фруктов в виде консервов, которые обойдется в два-три раза дешевле магазинных, не говоря уже о том, что они вкуснее. К тому же сейчас, когда уже собирают урожай во всех регионах, сделать это проще. Огурцы можно найти по 20-30 гривен/кг. Помидоры, если не найти оптом, стоят около 40 гривен/кг. Пока самые дешевые – это кабачки, по 15-20 гривен/кг. Лук репчатый и морковь, которые обычно добавляют в соления, не радуют своей стоимостью – килограмм моркови колеблется в районе 30 гривен, лук продают по 32-40 гривен/кг.

"Борщевой набор" в целом в этом сезоне подорожал вдвое (его стоимость составляет около 120-140 гривен), на лук цена выросла на 17,4%, капусту – на 14,6%, свеклу – на 7,3%. Но вот реально убивает стоимость баклажанов и перцев – цена на синенькие еще не опускалась ниже 60 гривен/кг, а болгарский перец продают по 70-140 гривен/кг.

"Стоимость овощей в общем выросла на 80%. Главная причина – нет Херсона, который снабжал всю Украину недорогими овощами и фруктами. Май-июнь рынок наполняли ранние овощи с юга Украины, а уже в июле появляются из нашего региона. В силу того, что в июне не приехали овощи с юга, цены так подскочили", – говорит экономический эксперт Олег Пендзин.

В то же время инфляционный отчет Нацбанка отмечает, что в условиях конфликта реальная зарплата украинцев в 2022 году сократилась на 27%. А это значит, что в условиях растущей инфляции населению приходится фактически "выживать".

Причем в Минэкономики заявили, что падение ВВП страны в 2022 году может достичь 30-35%, а инфляционное давление будет сохраняться и в дальнейшем.

По данным Всемирного банка и Международной организации труда, Украина потеряла 5 миллионов рабочих мест. Это где-то 35% рынка труда. "Нужно понимать, что у этих людей резко упали доходы, и для этой категории людей единственный способ зимой выжить – это запасаться летом. Речь не идет о разнообразии стола, речь идет о том, чтобы человеку было что в рот положить и выжить. В этом году объем заготовок будет больше, включая и грибы с лесными ягодами. Те люди, кто потерял работу, пошли на приусадебные участки. Именно поэтому повысился спрос на сахар, который, к счастью, незначительно подорожал, на соль и уксус – идет консервация, подготовка к зиме", – рассказывает Олег Пендзин.

В Нацбанке посчитали, что за год (июнь 2021 – июнь 2022) на Украине овощи подорожали на 88,8%, хлеб и хлебопродукты – на 34,1%, рыба и продукты из рыбы – на 30,2%, сахар – на 26%, масло – на 24,5%. И причина подорожания продуктов питания в сокращении поставок, исчерпании запасов и росте производственных издержек. Возобновление экспорта отдельных продуктов также обусловило их удорожание на внутреннем рынке, подчеркнули в Нацбанке.

По выводам аграриев, стоит готовиться к росту цен на подсолнечное масло – урожай подсолнечника будет минимальным за последние десять лет. А значит, подсолнечным маслом лучше запасаться сегодня, чтобы хватило до следующего года, а, может, и на дольше, благо оно подешевело гривен на 20.

Бьет ценовые рекорды гречневая крупа, килограмм которой можно купить минимум за 95 гривен. Рис пока еще держится в среднем по 45 гривен/кг. Но постоянно скачут в цене макаронные изделия и фактически исчезают марки отечественного производства, сконцентрированного на юге страны. Крупами и макаронными изделиями тоже стоит запастись с расчетом хоть на год, по принципу – один килограмм в месяц на человека, в зависимости от того, что вы любите и чаще готовите. Также если у вас в месяц уходит литр подсолнечного масло, то на 12 месяцев вам нужно запастись 12 литрами. Запасы сахара делаются по такому же принципу – сколько в среднем уходит в месяц, столько и нужно закупить. Пригодятся мука, сухие дрожжи и даже сухое молоко или сгущенное.

С одной стороны, может спасти заморозка овощей и фруктов, но это подойдет, если вы уверены, что электричество у вас в доме будет бесперебойно. В противном случае, лучший способ – это засушить овощи и фрукты. Также не стоит пренебрегать сухариками, которые можно делать самостоятельно из недоеденного, черствого хлеба или булок. Не помешает стратегический запас мясных и рыбных консервов долгого хранения, так как, скажем, если мясо сегодня фактически держится в одном ценовом диапазоне, то неизвестно, что будет через месяц-другой. Также при возможности необходимо закупать овощи длительного хранения: картошку, морковку, лук, свеклу, капусту – если, конечно, есть где хранить.