Сыр в диете. Почему важно знать об обратной стороне медали

Можно ли съесть слишком много сыра? Да и, как оказалось, с этим лакомством лучше не переусердствовать. Хотя иногда трудно сопротивляться, сильная воля может помочь нам избежать некоторых неприятных побочных эффектов. Сыр не относится к самым полезным продуктам.

Неприятные последствия переедания сыра могут иметь различную степень тяжести и воздействовать на наш организм почти сразу, так и через какое-то время. По мнению специалистов, лучше соблюдать умеренность и не употреблять его слишком часто. Сыр — это жирный продукт, и при чрезмерном употреблении он может принести много проблем со здоровьем. Как он действует на организм? Популярный портал здорового питания решил перечислить все недостатки сыра с помощью диетолога Мэри Сабат (Mary Sabat).

Что произойдет с вашим организмом, если вы будете есть слишком много сыра?

"Употребление чрезмерного количества сыра может привести к запорам", —объясняет диетолог. Все благодаря высокому содержанию жира и небольшого количества клетчатки. Это может значительно замедлить пищеварение и закончиться запором. Ежедневное переедание сыра может привести к хроническим запорам.

Если ваша способность переваривать лактозу ограничена, вместо запора вас ждет другая сторона медали — диарея. Эта проблема затрагивает до 65% населения и может закончиться неприятными последствиями после застолья. Это связано с тем, что содержащаяся в сыре лактоза не разлагается и начинает бродить в кишечнике.

Потребление продуктов, богатых казеином, может привести к различным проблемам со здоровьем, включая усиление воспаления в организме. Симптомы могут включать проблемы с пищеварением и кожей, дискомфорт при дыхании или боль в суставах. Хроническое воспаление также связано с риском многих серьезных заболеваний.

Поскольку в сыре много жиров, они могут доставить вам проблемы с желудком. Очень часто побочным эффектом употребления слишком большого количества сыра является именно изжога. Изжога возникает в результате расслабления сфинктера пищевода и, если она постоянно сохраняется, может привести к более серьезным заболеваниям, таким как гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ).

Прыщи и поражения кожи могут иметь очень много причин и являются действительно сложной проблемой. Однако, по мнению экспертов Американской дерматологической ассоциации, одним из важных аспектов является диета. Прыщи могут появляться или обостряться в результате употребления продуктов с высоким гликемическим индексом. Известно, что гормоны, содержащиеся в молоке, включая инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1), связаны со стимуляцией выработки кожного сала и закупоркой пор. "Сыр также богат насыщенными жирами, которые могут способствовать воспалению и усугубить существующие кожные заболевания", – объясняют эксперты.

Ни для кого не секрет, что продукты с высоким содержанием жиров (включая насыщенные жиры) могут увеличить риск развития некоторых видов рака. Подобное побочное действие вызывается постоянным воспалением в организме, которое также может быть вызвано чрезмерным употреблением сыра.

Некоторые исследования показывают корреляцию между потреблением молочных продуктов, включая сыр, и повышенным риском рака простаты и молочной железы.

Чрезмерное потребление жирного сыра и затяжной процесс его переваривания очень часто являются причиной вздутия живота.

"Listeria monocytogenes — это бактерия, которая может вызывать болезни пищевого происхождения, особенно у людей с ослабленной иммунной системой, беременных женщин и пожилых людей", — объясняет диетолог. Риск заражения этим патогеном возрастает у людей, потребляющих мягкие, выдержанные сыры, которые часто не подвергаются процессам пастеризации во время производства. Они прекрасны на вкус, но могут серьезно навредить.

Если вы пьете слишком мало воды, вам может грозить обезвоживание. То же самое может произойти, если вы потребляете слишком много соли, а в сыре ее много. Вы можете испытывать головные боли и меньше мочиться.

Большое количество соли также может вызвать задержку воды в организме и, как следствие, отек. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, вам также следует ограничить потребление сыра.

Здесь действуют несколько факторов: воспаление, содержание жира и содержание соли. Каждый из них считается виновником потенциально более высокого риска сердечных заболеваний. Высокий уровень натрия повышает кровяное давление (более высокий риск инсульта), а насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина.

Много калорий, жира и мало клетчатки – это простой путь к лишним килограммам. Если вы часто едите большое количество сыра, вы легко наберете вес.