"Поддерживайте здоровье, получая удовольствие": врач призвала отдавать предпочтение темному шоколаду

Каждый год 7 июля отмечается Всемирный день шоколада. Дата выбрана неслучайно, поскольку 7 июля 1550 года в Европу впервые завезли какао-бобы. Шоколад полезен для здоровья, но при употреблении в чрезмерном количестве также может нанести вред. Специалист по питанию и диетологии Гамзе Чакалоглу (Gamze Çakaloğlu) ответила на самые задаваемые вопросы о шоколаде, начиная от его пользы и заканчивая тем, каким видам следует отдавать предпочтение.

Выбирать нужно качественный шоколад с высоким содержанием какао, говорит эксперт. Чакалоглу поясняет: "Всемирный день шоколада 7 июля – прекрасный повод насладиться лакомством. Однако важно соблюдать осторожность. Выбирайте качественный шоколад с высоким содержанием какао (темный шоколад, в котором не менее 60% какао), что и вкуснее, и полезнее для здоровья. Учитывая, что в 20 граммах темного шоколада насчитывается примерно 100 килокалорий, хорошим вариантом для баланса сахара в крови может быть употребление данного продукта с такими источниками белка, как молоко или миндаль. Если есть шоколад в умеренных количествах, это поможет вам поддержать здоровье, получив удовольствие".

Касаясь преимуществ темного шоколада, диетолог отметила: "Темный шоколад особенно богат антиоксидантами. Исследования на эту тему показывают поистине интересные результаты. Антиоксидантная способность темного шоколада может повышаться благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов. Антиоксиданты способны защитить организм человека от повреждений, вызванных свободными радикалами, что дает важную защиту для здоровья в целом. Кроме того, темный шоколад является богатым источником магния, достаточное получение которого может облегчить такие состояния, как мышечные судороги, усталость, депрессия, раздражительность. Вдобавок к этому некоторые исследования свидетельствуют о том, что темный шоколад помогает предотвратить перепады настроения, вызванные стрессом. Такое действие, способное помочь справиться со стрессом, может положительно повлиять на общее состояние здоровья".

Обращают на себя внимание исследования относительно влияния темного шоколада на уровень гормонов, отмечает Чакалоглу. "Было высказано предположение о том, что какао-лакомство может играть положительную роль в предотвращении повышения гормонов, связанных с жиром вокруг талии. Наконец, компоненты темного шоколада могут способствовать ощущению счастья, в первую очередь за счет увеличения выработки серотонина. Продукт в то же время способен снизить артериальное давление и оказать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Такое воздействие обусловлено полезными свойствами флавоноидов и антиоксидантов в составе шоколада. Однако, для того чтобы воспользоваться этими свойствами, важно употреблять темный шоколад в правильном количестве и надлежащего качества. Данный продукт может быть полезен для здоровья при его сбалансированном употреблении и сохранении чувства меры", – добавила специалист по питанию и диетологии.

Рассказывая об аспектах для здоровья, которые следует учитывать, Чакалоглу отметила: "С другой стороны, шоколад не только дарит приятный вкус, но и в то же время обладает последствиями для здоровья, которые необходимо учитывать. Важно употреблять продукт в умеренном количестве. Особенно тем, у кого есть проблемы с сердцем, уровнем сахара в крови или холестерином, необходимо придерживаться рекомендаций диетолога. Чрезмерное употребление шоколада может вызвать зависимость и сформировать нездоровые привычки питания. Состав шоколада (соотношение жиров и какао) определяет его действие, поэтому нужно быть осторожными при выборе. Также можно рассмотреть здоровые альтернативы, которые позволили бы поддержать здоровье, обеспечив одновременно ощущение счастья".

Эксперт рассказала о том, что необходимо учитывать при покупке шоколада: "Выбирать темный шоколад следует предельно внимательно. Возможное наличие в продукте высокого уровня тяжелых металлов, таких как кадмий и свинец, упомянутых, в частности, в отчете Consumer Reports, вызывает беспокойство потребителей. Продолжительное и регулярное воздействие этих металлов может представлять серьезные риски для здоровья человека. Важно помнить о безопасности пищевых продуктов, правильно читать этикетки и выбирать надежных производителей. Некоторые марки могут осуществлять более строгий контроль качества в рамках своих производственных процессов и стремиться свести к минимуму содержание тяжелых металлов. Однако потребителю всегда следует проверять информацию на этикетках и руководствоваться надежными источниками. Диетологи рекомендуют потребителям повышать продовольственную грамотность и снижать потенциальные риски для здоровья. Такие отчеты могут помочь потребителям сделать более осознанный и здоровый выбор".

Рассказывая о том, кому и в какой степени следует употреблять шоколад, Чакалоглу подчеркнула: "Всем нужно быть осторожными в этом отношении. Особенно люди с хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет, ожирение или болезни сердца, должны ограничить потребление шоколада и соблюдать рекомендации диетолога. В целом разумным количеством для здоровых людей можно считать употребление 20-30 граммов (примерно двух-трех квадратиков) темного шоколада в день. Избыточное количество может быть чревато увеличением веса, дисбалансом уровня сахара в крови, побочными эффектами подобно зависимости".

Говоря о малоизвестных преимуществах темного шоколада, эксперт поведала: "Флавоноиды могут поддерживать функции головного мозга, усиливая приток крови к нему. Прежде всего эти вещества несут в себе потенциал улучшения когнитивных способностей. Флавоноиды в силу их антиоксидантных свойств могут защитить клетки мозга от вредного воздействия свободных радикалов. Другие компоненты шоколада способствуют расширению кровеносных сосудов. Это, в свою очередь, может содействовать усилению кровотока и, следовательно, более эффективной транспортировке кислорода и питательных веществ по всему головному мозгу и телу. Было замечено, что темный шоколад при его регулярном и умеренном употреблении может помочь снизить артериальное давление. Это предполагает значительную пользу для здоровья сердца. Однако, повторим, чтобы воспользоваться этими преимуществами, важно употреблять темный шоколад в правильном количестве и надлежащего качества. Включение шоколада в сбалансированную программу питания при сохранении чувства меры способно оказать положительное влияние на здоровье".

По словам эксперта, сбалансированное и осознанное потребление шоколада, как и во всем остальном, является ключом к сохранению здоровья.