В Европе и США трапеза в ресторане заканчивается выплатой чаевых. Это должно происходить легко и непринужденно, но сейчас все не так. Нужны ли чаевые?
В Японии я вздыхаю с облегчением. И не только потому, что там безопасно, чисто, все происходит легко, люди приветливы и воспитаны, а еда прекрасна.
Дело в том, что в Стране восходящего солнца не нужно высчитывать чаевые, что очень облегчает психологическую нагрузку. Это касается ресторанов, баров, такси, консьержей, гидов и сотрудников гостиниц. Просто рай на Земле.
Вы понимаете, насколько это прекрасно. Те, кто бывал в США и Канаде, благодарны Японии за отсутствие необходимости давать на чай.
Наибольшую сложность представляют рестораны. Из-за пандемии нового коронавируса я сейчас не хожу в нью-йоркские рестораны, благодаря чему чувствую облегчение. Это потому, что не надо рассчитывать 15% от большого счета и платить дополнительно обслуживающему персоналу и уборщикам посуды, чьи услуги уже оплачены, чаевые, которые, как предполагается, клиент должен давать по доброй воле.
Даже сами американцы ненавидят американскую культуру чаевых. Она утомляет, пугает и сильно бьет по карману!
Я написал «по доброй воле», но это не значит, что клиент может поступить по своему усмотрению. Если вы уйдете из ресторана, не дав на чай намеренно, официант догонит вас на улице и обвинит в невоспитанности.
Я не умею рассчитывать чаевые, и вряд ли кто-то захочет, чтобы его посчитали скрягой, который достает свой мобильный телефон после еды и открывает приложение калькулятор.
Чаевые надо давать легко, с радостью, без особых раздумий и точных расчетов. Это намного постыднее, чем оставить на чай одну иену.
В разных странах своя культура чаевых
А что происходит в других странах? В Китае, Южной Корее и Сингапуре ситуация близка к Японии. Фактически чаевых нет. Американцы, которые не могут не нарушать местные обычаи, стоят особняком.
В странах Юго-Восточной Азии и Индии чаевые требуют только с туристов. К счастью, это касается лишь мест, которые в большом количестве посещают западные путешественники, — тайский остров Самуи или вьетнамский город Хойан.
Что касается Южной Америки и Европы, то там в каждой стране есть свои нюансы. Чем богаче страна, тем больше шансов, что там потребуют чаевые. Это забавно.
Во французских ресторанах в счет включают плату за обслуживание. Но все равно посетители оставляют один или два евро. В Европе почти везде так (в некоторых итальянских ресторанах взимают плату за сервировку — так называемый «коперто»).
В Великобритании еще более запутанная ситуация. В частности, в последнее время чаевые стали требовать в мегаполисах. Сумма везде разная — от одного фунта по желанию клиента до 20% от чека. Обычно чаевые уже включены в счет.
Не зная об этом, многие иностранцы дают на чай два раза. Один раз при расчете, а второй — оставляют деньги на столе.
В Скандинавии, где живу я, сотрудникам гарантировано достойное обращение, поэтому чаевые не нужны. Именно поэтому я там и живу.
Из-за коронавируса нового типа в некоторых регионах стали сильнее оказывать давление, чтобы люди оставляли чаевые. Заведения, избежавшие банкротства на карантине, ведут бизнес в крайне тяжелых условиях. Когда заработная плата урезана до предела, чаевые приобретают особую важность для всех сотрудников.
Вспомним это, когда можно будет вновь путешествовать. Именно тогда я с удовольствием оставлю на чай.