Несомненно, это одно из самых вкусных блюд, которые вы можете выбрать, но, если вы регулярно едите картофель фри, не думайте, что вам удастся избежать последствий — как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Что касается долговременных последствий, то, согласно исследованию, в котором приняли участие 4,5 тысячи человек и результаты которого были опубликованы в Американском журнале клинической диетологии (The American Journal of Clinical Nutrition), если вы едите картофель фри более двух раз в неделю, это может увеличить риск преждевременной смерти в два раза. Стоит отметить, что в рамках своего исследования главной причиной вреда картофеля фри для здоровья ученые называли то масло, в котором жарится картофель, поскольку им не удалось доказать наличие связи между употреблением картофеля, приготовленного другими способами, с повышением риска преждевременной смерти.

Если эта информация не помогла убедить вас в необходимости сократить количество жареного во фритюре картофеля в вашем рационе, прочтите эту статью до конца, потому что в ней мы рассказываем о других неприятных побочных эффектах этого блюда.

Учитывая то, что жиры перевариваются медленнее, чем углеводы и белки, и что картофель фри содержит гораздо больше калорий из-за того, как именно он приготовлен, можно с уверенностью сказать, что он будет оставаться в вашем желудке гораздо дольше по сравнению с более здоровой пищей. Согласно данным исследования, опубликованного в журнале Ultrasound International Open, в результате у вас могут появиться боли в желудке. Другими побочными эффектами употребления картофеля фри являются тошнота, диарея, вздутие и спазмы.

Поскольку картофель фри жарится в гидрогенизированном масле, в этом блюде содержится огромное количество трансжиров, которые приводят к повышению уровня «плохого» и снижению уровня «хорошего» холестерина. В перспективе это увеличивает вероятность развития заболеваний сердца. Согласно результатам 10-летнего исследования с участием 1,6 тысячи пожилых людей, которое проводилось в Японии, у людей с самыми высокими показателями трансжиров в крови риск развития болезни Альцгеймера или деменции увеличивался до 75%. Именно поэтому у картофеля фри нет шансов попасть в список самых полезных для здоровья мозга продуктов.

Согласно исследованию, результаты которого были опубликованы в журнале Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, если в вашем рационе много жирных продуктов (если вы часто едите картофель фри, это однозначно так), то вы можете нанести вред вашей кишечной флоре, подстегнув рост вредных бактерий и препятствуя росту более полезных. Поскольку кишечная флора играет важную роль в поддержании вашей иммунной системы, делая выбор в пользу картофеля фри, вы подвергаете себя риску заболеть.

Факт остается фактом: если жарить продукты во фритюре, они превращаются в суперкалорийные бомбы. Одним из исследований, подтверждающих наличие прямой связи между привычкой есть картофель фри и увеличением талии, стало исследование, результаты которого были опубликованы в Американском журнале клинической диетологии и которое доказало, что употребление жареной пищи непосредственным образом приводит к ожирению. Именно поэтому картофель фри входит в список самых вредных блюд на планете.