Il Giornale (Италия): сушёный инжир – сладкая помощь для организма

Сахаристые и вкусные, плоды инжира обладают множеством полезных свойств для нашего организма. Обычно они созревают летом, но есть и весенние сорта. Для того чтобы восполнить нехватку этого продукта в зимний сезон, его потребляют в сушёном виде. Плоды инжира, сладкие на вкус, приятно кусать, и съедаются они легко и быстро. Но будьте осторожны, инжир подходит не всем. Ниже мы расскажем о его характеристиках.

Инжир – плод фигового дерева, Ficus carica, пришедшего к нам из субтропиков и принадлежащего к семейству Тутовых. Это дерево уже давно произрастает в Средиземноморье, поскольку ему нужны высокие температуры, а засуху оно переносит с легкостью. Есть скороспелые сорта, плоды которых начинают расти осенью и поспевают весной, а есть и известные нам сорта, которые растут весной и летом созревают.

На прилавке огромный выбор сортов, но ясно одно: плоды инжира очень сладкие и нравятся всем. Именно по этой причине, а также из-за своей консистенции, инжир прекрасно подходит для засушивания, поэтому зимой распространено производство сушёного инжира.

Сушёный инжир характеризуется большим содержанием сахара и высокой калорийностью. Гликемический индекс одного сушёного инжира – 50, а калорийность ста граммов продукта составляет 282 килокалории. Именно поэтому его потребление противопоказано диабетикам и тем, кто пытается сбросить вес с помощью диет. Но инжир содержит столько полезных элементов для нашего организма: минералы (особенно магний и калий), железо, белки, клетчатка, витамины B6, C и K, а также флавоноиды.

Начнём с минералов. Магний нормализует свёртываемость крови и липидный обмен. Он снабжает организм энергией, регулирует сердечный ритм, предотвращает аритмию и полезен для костей. Калий воздействует на сокращение мышц, включая сердечную, поддерживает артериальное давление в норме и снижает риск образования камней в почках. Железо способствует выработке гемоглобина и эритроцитов, воздействует на работу печени, селезёнки и кишечника. Белки помогают в работе иммунной системы, а также необходимы для кожи, волос и ногтей. Клетчатка способствует работе кишечника и устранению запоров, а кроме того, регулирует уровень сахара и холестерина в крови.

И, наконец, витамины. Потребление сушёного инжира способствует укреплению иммунной системы благодаря содержанию витамина C, который является антиоксидантом. Благодаря витамину Kсушёный инжир нормализует метаболизм костной ткани и свёртываемость крови. Витамин B6 помогает в поддержании работы нервной системы. Он также необходим для выработки серотонина, точнее гормона счастья. Сушёный инжир богат флавоноидами, в частности лютеолином, веществом, которое обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами.