iDnes (Чехия): подорожает мука, масло и сахар. Производители продовольствия предостерегают от покупательской паники

Кексы, барашки и булочки, напоминающие куски петли Иуды, — традиционные чешские пасхальные угощения, о которых дети мечтают в течение нескольких недель. Но, по словам представителя Продовольственной палаты Чешской Республики Гелены Кавановой в этом году есть вероятность, что люди постараются запастись впрок. Поэтому мука, из которой готовятся эти сладости, может внезапно исчезнуть с прилавков торговых сетей.

Подобная ситуация с пустыми полками уже наблюдалась на этой неделе в Германии, где в некоторых супермаркетах люди скупили масло и муку. В этом году на рынке отмечаются перебои с поставками зерна с Украины и из России. Цена пшеницы растет головокружительными темпами, и нынешние 11 500 крон за тонну более чем в два раза превышают привычные показатели. Кроме того, члены палаты ожидают, что с начала апреля до Пасхи подорожает большинство продуктов.

По словам Павла Филипа из Союза мукомолов ЧР, главное — не создавать панику. По его словам, ситуация похожа на ту, которая сложилась два года назад, когда в ЧР впервые появился коронавирус. Спрос сетей тогда в апреле вырос вдвое по сравнению с возможностями мукомольных производств.

Позже, когда у людей дома скопилось достаточно запасов муки, ажиотаж спал, и в мае поставки, по его словам, были практически нулевыми. В последующие месяцы сетям поставлялось на 20% меньше, чем обычно, а затем ситуация выровнялась. По словам Филипа, муки достаточно, но закупать ее нужно разумно.

По данным Чешского статистического института, стоимость муки выросла по сравнению с прошлым годом на 36%. Но розничная фасовка, по словам Филипа, составляет всего восемь процентов от всего рынка. Он говорит, что паника воцарилась с начала конфликта на Украине. "Но проблема, скорее, в том, что цены (пшеницы) чрезвычайно высоки", — добавил он.

По его словам, мукомольным заводам удается переложить расходы, понесенные при закупке зерна, на переработчиков, в частности пекарей. Однако проблемой для мукомольных производств остается то, что из пшеницы производится целый спектр разных продуктов, таких как цельнозерновая мука, манка или отруби, но повышаться будет только цена на белую муку. В ней будут учтены возросшие расходы и на остальные продукты.

Как говорят производители продовольствия, цены растут и на молоко. По сравнению с прошлым годом цены на него в магазинах уже выросли на шесть процентов. Еще больше выросли цены на переработанные молочные продукты, такие как масло и сыр.

Пресс-секретарь Продовольственной палаты Чешской Республики предполагает, что отпускные цены на молоко у фермеров вырастут до 11 крон за литр. Летом прошлого года цена составляла чуть более восьми крон. Отпускная цена сливок, по словам пресс-секретаря, за полгода выросла вдвое.

Масло по сравнению с мартом прошлого года подорожало на 20% до 220 крон за килограмм, то есть примерно до 55 крон за 250 граммов. Глава производителя молочной продукции "Мадета" Милан Теплы допускает, что вскоре, если государство не вмешается, 250 грамм масла будут стоить около 80 крон. Члены палаты также прогнозируют рост цен на яйца из-за повышения цен на комбикорм для птицы. Уже в апреле цены вырастут на 30 — 50 крон за упаковку.

Пока по сравнению с прошлым годом не выросли розничные цены на свинину. Но на биржах ее стоимость уже увеличилась. На немецкой бирже после начала конфликта на Украине цена выросла на 60%, что постепенно начинает сказываться на отпускных ценах для Чехии.

По словам президента Аграрной палаты ЧР Яна Долежала, расходы в первичном сельскохозяйственном производстве начали расти еще до событий на Украине, но конфликт усугубил ситуацию. "Например, в прошлом декабре топливо подорожало по сравнению с прошлым годом, по нашим данным от сельхозпредприятий, примерно на 35%. По данным текущего марта, топливо подорожало примерно на 50% по сравнению с тем же периодом прошлого года", — сказал он.

Долежал отметил, что сельхозпроизводители отразили рост расходов на отпускных ценах лишь отчасти. "Действительно продукты на прилавках чешских магазинов дорожают уже сейчас, но это не означает, что эти деньги попадают к чешским сельхозпроизводителям. Отечественное первичное сельскохозяйственное производство на самом деле незначительно влияет на цены продуктов для потребителей. На них влияют также расходы и наценка торговых сетей", — добавил Долежал.

Помимо роста цен из-за военной спецоперации угрозу представляет и засуха. "В марте фермеры, как правило, не страдают от засухи так, как в этом году. Из-за недостатка осадков удобрения зачастую остаются на поверхности, что осложняет питание растений. Кроме того, из-за очень высоких цен удобрений в этом году фермеры удобряли поля меньше, чем обычно, что в сочетании с неблагоприятной погодой может еще негативнее повлиять на урожайность", — рассказал Долежал.

"Ситуацию усугубили ночные заморозки, а также резкие перепады температуры", — добавил он. По его словам, проблемы могут возникнуть с культурами с мелкой корневой системой, к которым относятся зерновые. Более того, засуха постигла и соседние государства, которые производят зерно, а значит, проблема высоких цен может затянуться.

Не дорожают только корма для скота. А вот владельцам домашних животных, таких как собаки и кошки, придется потратиться из-за растущих цен на мясо. "Боюсь, что если конфликт продолжится, то настоящее подорожание продуктов нам только предстоит", — заявил Петр Кршиж, представитель одного из крупнейших чешских производителей кормов для домашних животных.

Правда, есть и хорошие новости. В эту Пасху не ожидается подорожание традиционных карпов. По словам заместителя директора Рыболовной ассоциации ЧР Вита Котлина, цена может вырасти максимум на крону за килограмм.

Что касается переработанной рыбы, то она может подорожать ощутимее, поскольку производителям приходиться больше тратить на электроэнергию. Котлин отметил, что стоимость электроэнергии резко выросла осенью прошлого года, а многие рыбные хозяйства еще оставили фиксированные цены с тех пор. "Однако постепенно их срок будет заканчиваться, и производителям придется компенсировать высокие расходы", — предупреждает он.