Возрождение русских традиционных напитков

Недавно российский производитель напитков запустил серию безалкогольных напитков для замены Coca-Cola, Fanta и Sprite, ушедших с российского рынка. У местных жителей на этот счет разные мнения, многие начинают скучать по традиционным напиткам с давней историей. Помимо известного кваса, в России также существует множество напитков, приготовленных на основе природных растений и пряностей. У этих напитков до сих пор большое количество поклонников. В связи с санкциями США и Европы и уходом некоторых западных брендов русские традиционные напитки могут обрести новую жизнь.

Тархун является одним из самых характерных российских напитков. Название напитка происходит от одноименного растения семейства сложноцветных, также известного как эстрагон. Растение имеет насыщенный аромат. В России его часто используют в качестве приправы к салатам и соленым огурцам. В 1887 году один аптекарь добавил экстракт эстрагона в содовую воду, создав тем самым напиток "Тархун", который позже стал популярным в Советском Союзе.

Тархун завоевал множество наград на международных выставках. Однако первоначально этот напиток реализовывался лишь на небольшой территории, его массовое производство началось только в 1981 году. Впоследствии был дан указ передать сверхсекретную формулу напитка всем производителям безалкогольных напитков Советского Союза. Вскоре тархун быстро завоевал внутренний рынок благодаря своему ярко-зеленому цвету, уникальному вкусу и оздоровительному действию, по популярности этот напиток уступал только популярному в то время лимонаду "Буратино". Цена за бутылку "Буратино" составляла десять копеек, а Тархун стоил 45 копеек и считался напитком богачей. Причина высокой стоимости Тархуна заключается в добавлении натурального экстракта эстрагона и высокой стоимости производства. Как помнит старшее поколение, срок годности этого напитка составлял всего семь дней. Через несколько недель зеленый Тархун приобретал коричневый цвет.

Тархун очень любили лидеры СССР. В 1952 году Иосиф Сталин преподнес Гарри Трумэну в подарок набор советских напитков, в том числе и Тархун. Говорят, что во время Ялтинской конференции на стол был поставлен Тархун, и Франклин Рузвельт увез с собой две тысячи бутылок.

Помимо Тархуна, советские лидеры любили и другие виды газировки. Например, Сталину очень нравилась "Крем-сода", а Хрущев предпочитал лимонад "Груша".

В настоящее время на фоне возрождения традиционных русских напитков появляется множество новых марок Тархуна, которые становятся все более популярными среди молодежи. Автор обнаружил, что в российских супермаркетах продается большое количество марок Тархуна, среди которых было решено попробовать Тархун от производителя "Черноголовка". Напиток представляет собой изумрудно-зеленую жидкость в стеклянной бутылке объемом 500 миллилитров стоимостью 50 рублей. Газировка имеет сладкий вкус и непередаваемый аромат травянистого растения. Некоторые российские интернет-пользователи отмечают, что Тархун навеивает им воспоминания о детстве.

Белая береза является символом России. Сок, вытекающий из этого дерева, россияне называют слезами березы. Эти "слезы" имеют белый или светло-желтый цвет и слегка сладковатый вкус. Это натуральный напиток, возникший еще в Древней Руси.

История употребления русскими березового сока восходит к X веку. Березовый сок можно пить сразу после фильтрации, а можно оставить в большой открытой бочке для естественного брожения и превращения в слабоалкогольный напиток. Долгое время березовый сок был основным русским напитком, пока его не заменил квас.

Как рассказал автору друг из России, когда приближается весна, и тает снег, белая береза постепенно пробуждается от зимней спячки. Для того, чтобы на дереве выросли новые листочки, корни начинают поглощать питательные вещества из почвы, в результате внутри ствола образуется сок. Март и апрель каждого года – лучшее время для сбора березового сока. Люди обычно отдают предпочтение "пожилым" березам. В стволе с помощью электродрели или отвертки делают небольшое отверстие, куда вставляется трубка. Вскоре из трубки начинает медленно вытекать свежий березовый сок – капля за каплей. После сбора сока необходимо закрыть отверстие мхом или ветками, чтобы "рана" на дереве быстрее зажила.

В Советском Союзе продавались трехлитровые банки с напитком из березового сока, смешанного с водой, сахаром и лимонной кислотой. Из-за варварского сбора сока погибло большое количество деревьев, поэтому производство березового сока стало строго ограниченным. Россияне считают, что вкус березового сока, продаваемого на рынке, намного уступает тому, который собирают в лесу. Тот березовый сок, который пьют весной в деревнях, является настоящими "слезами березы".

Русские любят пить чай и имеют свою уникальную чайную культуру. Помимо зеленого, черного и цветочного чая, в России существует также "Иван-чай". Это растение также называют "кипрей узколистный", оно может вырасти до двух метров. Иван-чай имеет клиновидные листья и соцветия фиолетового или розового цвета.

Иван-чай отличается от традиционного китайского чая. На вкус он слегка сладковат и похож на китайский травяной чай. Название происходит из одной интересной истории. В маленькой русской деревне жил добрый целитель Иван. Он любил носить фиолетовые рубашки, поэтому люди узнавали его издалека. В один прекрасный день Иван исчез, а за пределами деревни выросли фиолетовые цветы, которых никто никогда не видел. Люди приняли цветы за рубашку Ивана: "это Иван, чай". Слово "чай" в то время означало "возможно". В результате это прекрасное растение и получило название "Иван-чай".

Когда-то Иван-чай был символом бедности. В середине XIX века чай стал предметом необходимости в России. Люди, которые не могли позволить себе китайский чай, пили Иван-чай. Некоторые недобросовестные предприниматели продавали поддельный чай, смешивая дорогой китайский чай с Иван-чаем. Поэтому иностранные торговцы при покупке чая обычно спрашивали: "У вас настоящий чай или Иван-чай?"

Впоследствии было обнаружено, что Иван-чай очень полезен для здоровья. Он содержит более 70 видов микроэлементов, множество минералов и витаминов, а также обладает сильным антибактериальным и противовоспалительным действием. Поэтому российские ботаники также называют Иван-чай "Божьим даром".

В настоящее время Иван-чай, как оздоровительный напиток, становится все более популярным в России. Употребление Иван-чая является модным трендом. Одна россиянка рассказала автору, что теперь поклонниками этого целебного чая являются не только пожилые люди, но молодежь.