Что лучше есть и пить в жару?

Жара по-прежнему не спадает. В такое время важно не забывать поддерживать водный баланс в организме. Летний зной — настоящее испытание для "системы охлаждения" нашего тела.

"В жару, когда потребность в жидкости возрастает, человеческое тело выравнивает тепловой баланс при помощи пота", — говорит доцент кафедры диетологии Университета Турку Кирси Лайтинен (Kirsi Laitinen).

По ее словам, всем требуется разное количество жидкости. В среднем организму взрослого человека необходимо ежедневно получать из еды и питья два литра жидкости. В жаркие дни эти объемы растут. Например, дети и пожилые люди входят в группу риска: в жару им особенно важно употреблять необходимое количество жидкости.

Хотя мы получаем жидкость не только из напитков, но и из пищи, в жару многие теряют аппетит. Это частично может быть связано с так называемым термогенным эффектом: в процессе поглощения пищи мы вырабатываем тепло. Это нормальное физиологическое явление.

Организм вырабатывает особенно много тепла, когда едим пищу с большим содержанием белков.

"Согласно исследованиям, когда человек употребляет много жиров или белков, температура поверхности тела может подняться на 1-2 градуса", — отмечает Лайтинен.

Отказываться от питания ни в коем случае не стоит, важно питаться регулярно. Лучше перейти на более легкую пищу, преимущественно — растительную.

К счастью, лето — время урожая. Можно делать салаты, смузи, холодные супы. В жару есть прохладную пищу гораздо приятнее.

Стоит обратить внимание на кухню народов, которые привыкли существовать в жаре. Лайтинен напоминает об испанском супе гаспачо и итальянской брускетте с помидорами. Это холодные блюда с сочными помидорами в составе.

Лайтинен не рекомендует исключать какие-то блюда их своего рациона полностью. Принципы здорового питания подойдут и для жары.

Нельзя забывать и о важности употребления соли. В финской пище соли, по словам Лайтинен, довольно много. Особенно солеными обычно оказываются блюда, приготовленные на гриле. Так что финнам о таком нюансе можно не беспокоиться.

"Другое дело, если вы увлекаетесь спортом. Спортивным людям следить за употреблением соли важно вдвойне, поскольку соль помогает жидкостям усваиваться. Кроме этого, можно употреблять спортивные напитки", — говорит Лайтинен.

"Физически тяжелый труд или работы в саду в жару тоже могут привести к риску обезвоживания".

Летом часто хочется пить что-нибудь холодное и есть мороженое. Лайтинен рекомендует заменить газировку на минеральную воду — чтобы избежать проблем с зубами. Для пищеварения прохладный сок тоже подходит лучше, чем сладкая газировка. Лучший вариант — простая вода.

"Избегайте напитков с лимонной кислотой в составе, это ужасно вредно для зубов", — уверена Лайтинен.

В мороженом тоже может быть очень много сахара и жиров. Лайтинен напоминает, что летняя трапеза все же может принести много веселья и радости.

"Какое же лето без мороженого? Сорбеты и обычное молочное мороженое — отличный способ охладиться".

Блюда, приготовленные на гриле, тоже не должны вызывать угрызений совести. Если хотите приготовить что-то более полезное, можете выбрать курицу, рыбу или овощи. В качестве гарнира подойдет салат.

А вот употребление алкоголя все же стоит сократить, считает Лайтинен, поскольку алкоголь усиливает потребность в мочеиспускании. Кофе, чай и другие напитки с кофеином тоже обезвоживают организм.

За водным балансом нужно следить постоянно. Употребляйте напитки часто и в течение всего дня, а не лишь в те моменты, когда появляется сильная жажда.

О балансе жидкости много говорит частота ваших походов в туалет.

"Если в жару вы ходите в туалет очень редко, это значит, обезвоживание организма уже началось", — говорит Лайтинен.