Сейчас не время пробовать чудодейственные диеты, призванные помочь нам легко и быстро сбросить вес. Время изменить навсегда свои пищевые привычки, научиться питаться правильно и перестать верить в древние мифы о правильном питании: о детоксе, «полезной» палеолитической диете и беcконтрольном голодании.
Сбросить вес и улучшить качество тела можно благодаря здоровой, разнообразной, сбалансированной диете, подобранной специально для вас профессионалом-нутрициологом и сопровождаемой активным и здоровым образом жизни. Именно так вы сможете научиться поддерживать свой вес, а также улучшить здоровье, качество жизни, предотвратить многие болезни и укрепить иммунную систему. Никаких «чудесных диет» и «волшебных» продуктов не существует. Настоящим чудом будет, если ваш организм не от них не пострадает. В этой статье мы развеем мифы о диетах и похудении.
1. Детокс-диета: способствует ли она похудению и очищению организма от токсинов?
Вот уже много лет нам рассказывают, что необходимо очищать организм от токсинов, употребляя много смузи, а также фруктовых и овощных коктейлей. Конечно, повышенное потребление фруктов и овощей полезно для организма и является одним из столпов сбалансированной и здоровой диеты. Тем не менее, нельзя компенсировать послабления в еде и переедания днями или даже неделями потребления смузи и соков. Определенно нельзя. Полный переход на смузи может навредить здоровью. Во-первых, потому что обычно в них содержится много сахара (натурального, но все же сахара). Тем самым они нарушают нашу диету и никак не помогают нам сбросить лишний вес.
Кроме того, при злоупотреблении смузи помимо сахара в организме повышается уровень и других веществ, например, щавелевой кислоты, которая содержится в зеленых овощах, избыток которой может стать причиной камней в почках. Салат со шпинатом (100-150 г листьев шпината) — это не то же самое, что смузи из 1 кг шпината. Не мы должны очищать наши почки и печень, они делают это сами. Мы можем лишь помочь им в этом, соблюдая сбалансированную диету.
Мораль: для улучшения рациона можно употреблять коктейли из фруктов и овощей с мякотью и клетчаткой. При этом пить их нужно не с целью «детоксикации», а если они вам и правда нравятся, вводить их в свой сбалансированный рацион, ведя при этом здоровый образ жизни без алкоголя, но с ежедневными физическими упражнениями.
2. Способствует ли похудению короткий сон?
Вот уже много лет известно, что люди, которые мало спят и пропускают восстановительную фазу сна, часто прибавляют в весе. Таким образом, вопреки распространенному мнению, при недостатке сна мы толстеем. Причиной тому являются наши гены. Это связано с тем, что у людей, которые спят менее 7 часов или работают по ночам, активируется ген под названием «Период», который связан с ожирением и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, если вы мало спите, вы будете чаще перекусывать, потреблять больше вредной пищи, из-за чего соблюдать диету будет сложнее. Этот ген отвечает за расписание сна и сезонные перепады настроения.
В европейском исследовании под названием «HELENA» выяснили, что у детей и подростков связь между ожирением и недостатком сна еще выше.
Существует четыре причины, по которым отсутствие хорошего сна вызывает набор веса:
— Во-первых, от недостатка сна у нас повышается аппетит, потому что чем больше мы спим, тем больше вырабатывается гормон лептин, который подавляет голод; потому при недостатке сна вы будете есть больше вредной еды.
— Во-вторых, вырабатывается больше грелина — гормона, который оказывает противоположный эффект: он повышает наш аппетит.
С другой стороны, бессонница может быть вызвана так называемым «синдромом ночной еды», когда вместо того, чтобы спать, мы идем на кухню и открываем холодильник.
И, наконец, при недостатке сна вы будете тратить меньше энергии. Не выспавшись, вы снизите свою физическую активность и отдадите предпочтение уютному дивану или креслу, а отнюдь не упражнениям.
Одним словом: кто рано встает, тому «помогает диета».
3. Так ли полезна диета каменного века?
Одной из последних тенденций полезного питания является палеолитическая диета, основанная на потреблении большого количества фруктов, овощей, постного мяса, рыбы и орехов. Она подразумевает отказ от молочных продуктов, бобовых, круп, ультра-обработанных продуктов, сахара и алкоголя. В теории диета звучит привлекательно, но на практике она оказывается неприменимой сегодня, потому как в каменном веке не было современных болезней — продолжительность жизни людей не превышала 35 лет, из-за чего у них попросту не было возможности заболеть.
Очевидно, что снижение потребления ультра-обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, соли, вредных жиров, рафинированной муки и добавками полезно для организма, при этом вредно исключать из рациона цельнозерновые злаки и бобовые. К счастью для нас, от этой диеты уже успели пострадать люди палеолита.
4. Нужно ли исключать орехи из диеты, чтобы похудеть?
Это еще один миф, поскольку разумное потребление сырых орехов способствует меньшему набору веса. Если при этом потреблять свежие фрукты, умеренное употребление орехов насыщает организм калориями, клетчаткой, полезными жирами, антиоксидантами, витаминами и качественным белком.
5. Стоит ли заменять обычный сахар на тростниковый?
Какой сахар лучше? К сожалению, ни коричневый сахар, ни тростниковый сахар, ни панела не обладают полезными для здоровья свойствами.
Тростниковый сахар: сахар, который попросту получен из тростника, поскольку есть еще и сахар, получаемый из сахарной свеклы (который при этом не лучше и не хуже).
Коричневый сахар может быть интегральным или нет. Сам по себе коричневый сахар — это белый рафинированный тростниковый сахар, к которому добавляется патока, придающая ему особый цвет. Интегральный коричневый сахар также получают из тростника, однако его не рафинируют.
Панела — это нерафинированный сок тростникового сахара. Хотя она и содержит больше питательных веществ и минералов, чем неинтегральный белый или коричневый сахар, она не является его полезной заменой. Панела на 90% состоит из сахара, неинтегральный коричневый сахар — на 98%. Поэтому те немногие питательные вещества, которые содержатся в панеле, мы можем получать, например, из фруктов, соблюдая при этом здоровый и сбалансированный рацион и не налегая на сахар.