WeChat (Китай): действительно ли употребление крепкого чая вызывает остеопороз? Три фактора, влияющих на крепость чая

Чайная культура – одна из культур питания, существующая в Китае на протяжении тысячелетий. Чайные полифенолы и другие вещества, содержащиеся в нем, снижают потерю костной массы и наделяют клетки антиоксидантными свойствами, что очень полезно. Ввиду этого употребление чая считается одним из средств поддержания здоровья.

Однако, как говорится, "на вкус и цвет товарищей нет". Любители чая также предъявляют разные требования к его аромату и вкусу. Некоторые любят пить крепкий чай из-за его насыщенного вкуса. Они считают, что такой напиток содержит большое количество полифенолов и еще более полезен для здоровья, однако не осознают тот факт, что это увеличивает риск развития остеопороза.

Многие видят только положительную сторону чая – он содержит полифенолы, флавоноиды и другие полезные для человеческого организма вещества.

Но на самом деле чай может быть опасен. Например, он богат катехинами, щавелевой кислотой. Попадая в организм, данные вещества соединяются с кальцием и образуют кальциевую соль, которая тяжело усваивается.

Другими словами, чрезмерное употребление крепкого чая не только не помогает сохранить здоровье, но и может способствовать выведению кальция из организма, который необходим для костей. В дальнейшем потеря плотности костной ткани может спровоцировать развитие остеопороза.

Более того, согласно данным исследования нескольких тысяч монгольских пастухов, проведенного эпидемиологической ассоциацией Китая, заболеваемость остеопорозом у пастухов, которые пили крепкий чай в течение длительного времени, была на 17% выше, чем у обычных людей, которые его не пьют. Это доказывает тот факт, что употребление крепкого чая увеличивает вероятность развития остеопороза.

Вдобавок регулярное употребление крепкого чая также может вызывать и другие риски для здоровья, в особенности для пожилых людей. Однако это не говорит о том, что нужно отказаться от него, главное – пить его с осторожностью.

Хотя полифенолы, содержащиеся в чае, благоприятно влияют на человеческий организм, их чрезмерное количество может принести вред.

Чем крепче чай, тем больше в нем полифенолов. Попадая в организм в большом количестве, данные вещества соединяются с ионами железа и осаждаются. Ионы железа являются одним из важнейших веществ для кроветворения. Употребление крепкого чая в течение длительного времени может привести к истощению ионов железа в организме, что негативно скажется на кроветворной функции и повысит вероятность появления симптомов анемии.

В крепком чае наблюдается высокий уровень щелочных веществ, включая кофеин, теофиллин и так далее. Они могут снижать активность фосфодиэстеразы в организме.

Фосфодиэстераза является важным элементом для регуляции секреции желудочной кислоты. При подавлении активности данного фермента происходит повышение уровня выделения желудочной кислоты, что будет раздражать слизистую оболочку желудка, и в результате возрастет вероятность развития воспаления и язвы.

Кроме того, чрезмерное употребление крепкого чая способствует повышению уровня желудочной кислоты, что может сопровождаться такими неприятными симптомами, как гастроэзофагеальный рефлюкс и отрыжка.

Как было сказано выше, содержание кофеина в крепком чае довольно велико, а кофеин, как стимулятор, повышает скорость проводимости нейронов и ускоряет кровоток.

Другими словами, если вы часто пьете крепкий чай, в ваш организм поступает большое количество кофеина. От этого ускоряется кровоток, и сердце начинает биться быстрее, что может сопровождаться аритмией, тахикардией и чувством стеснения в груди. Данные симптомы способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление чая действительно может благотворно влиять на здоровье, если пить его в разумных количествах. Старая пословица гласит: "Все хорошо в меру", и это вполне обосновано.

Однако ввиду всего вышесказанного может возникнуть вопрос: как определить, является ли чай, который мы пьем, крепким? И от чего вообще зависит крепость чая?

Чай может получиться крепким, если нарушен баланс пропорций воды и чая. В таком случае напиток приобретет горький и вяжущий вкус.

Как правило, объем стандартной чайной чашки составляет 110 миллилитров. Максимальное количество сухого чая, будь то белый чай, черный или улун, на одну такую чашку не должно превышать 7-8 граммов. Если вы используете заварочный чайник или чашку другого объема, отрегулируйте количество сухого чая в соответствии с указанной пропорцией.

Крепость чайного настоя зависит не только от количества сухого чайного листа, разные сорта чая выделяют компоненты в воду с разной скоростью. Это можно сравнить с концентрированной солью и обычной поваренной. При равной массе степень солености воды будет отличаться.

В таком случае, как определить, какие сорта чая раскрываются быстрее? Для этого необходимо понаблюдать за чайным листом. Если после того, как чай залили водой, листы сразу же распадаются, это говорит о полном разрушении клеточной оболочки чая, значит и скорость выделения его компонентов будет выше. В таком случае перед завариванием лучше уменьшить количество сухого чая.

Напротив, если после заваривания, изменения у чайного листа незначительны, это означает, что скорость выделения компонентов чая довольно низкая. Чаепитие – это искусство, которым можно овладеть. Постепенно вы будете понимать, как правильно готовить чай.

Всем известно, что чай лучше заваривать в специальном чайнике и затем разбавлять водой.

Однако многие пьют чай из термокружек, в которых он может находиться довольно долго, в результате из него выделяется больше веществ, и настой становится крепким. В долгосрочной перспективе это может оказать негативное влияние на здоровье. Поэтому рекомендуется не пить чай, если он заваривался слишком много времени, и лучше приготовить новый.