Овсяная крупа – "убийца" здоровья или полезный продукт? Частое употребление этих трех продуктов из овса может навредить вашему здоровью

В китайском интернете сейчас ходит множество историй, в которых рассказывается о вреде овсяной крупы. Одна из таких – история про 50-летнего дядюшку Гу. В последнее время он постоянно чувствовал слабость, сухость во рту, которая не проходила, сколько бы воды он не пил, и его часто беспокоило частое мочеиспускание. Супруга заподозрила неладное и быстро отправила мужа в больницу для прохождения обследования. В результате ему был поставлен диагноз "сахарный диабет".

Узнав о возможных последствиях диабета, жена дядюшки Гу стала внимательнее подходить к рациону питания семьи. Ранее она услышала о том, что овсяная крупа способствует снижению уровня жиров и сахара в крови. Поэтому она пошла в супермаркет и купила несколько пакетов овсяных хлопьев быстрого приготовления, которые впоследствии готовила мужу на завтрак.

По прошествии некоторого времени Гу снова отправился в больницу для повторной сдачи анализа на определение уровня глюкозы в крови. К удивлению, уровень сахара в крови не только не снизился, но и значительно вырос. Супруги были в недоумении: разве овсяная крупа не помогает?

После этого Гу предположил, что овсяная крупа неполезна и даже вредна для здоровья, так как повышает уровень сахара в крови. Он не только сам отказался от употребления этого продукта, но и советовал сделать это всем знакомым. Неужели овсяная крупа – настолько вредный продукт? Давайте разберемся.

Профессор Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний Ян Юэсинь совместно с командой исследователей под руководством Сунь Гуйцзюя из Института медицины окружающей среды Юго-Восточного университета провели исследование взаимосвязи между овсяной крупой и уровнем холестерина.

В нем приняли участие около 70 пациентов из каждой организации (всего 210 человек), у которых наблюдалось легкое повышение уровня холестерина. Участники были случайным образом разделены на две группы. Каждый день в течение 45 дней участники одной группы ели 80 граммов риса, а участники другой – 80 граммов овсяной крупы.

Через 30 дней было обнаружено, что уровень общего холестерина и "плохого" холестерина (то есть липопротеинов низкой плотности) в обеих группах имел тенденцию к снижению после употребления и риса, и овсяной крупы. Однако на 45-й день показатели снижения общего холестерина и "плохого" холестерина у участников группы "овсяной крупы" составили 3,0% и 3,9% соответственно, а у участников группы "риса" – 5,7% и 5,8% соответственно. Очевидно, что овсяная крупа способствовала большему снижению уровня холестерина.

В конце концов, исследователи пришли к выводу, что употребление овсяной крупы помогает снизить и контролировать уровень холестерина в крови. Данное исследование было опубликовано в авторитетном медицинском журнале "Frontiers in Immunology".

По мнению диетологов, овсяная крупа не только способствует снижению уровня липидов в крови, но и обладает высокой питательной ценностью. Хотя продукт содержит большое количество углеводов, он медленно повышает уровень глюкозы в крови, тем самым улучшая чувствительность к инсулину и помогая контролировать уровень сахара. Стоит отметить, что пищевые волокна, содержащиеся в овсяной крупе, также способствуют профилактике запоров.

Исследования подтвердили, что овсяная крупа обладает множеством свойств, оказывающих благоприятное воздействие на здоровье. Однако, как говорилось выше, в интернете распространены убеждения, что она, напротив, вредит здоровью, и употребление этого продукта в большом количестве будет повышать уровень сахара в крови. Правда ли это?

В последние годы активно продвигаются концепции здорового питания. В связи с этим некоторые люди, особенно те, для кого важно контролировать уровень глюкозы в крови, обращают внимание на гликемический индекс продуктов питания. Однако не все обладают достаточными знаниями о нем, и отсюда возникают многочисленные недоразумения.

Согласно общепринятому определению, гликемический индекс – это относительная скорость, с которой углеводы, содержащиеся в пище, поступающей в организм в течение двух часов, вызывают повышение уровня глюкозы в крови. Как правило, низким гликемическим индексом считаются значения ниже 55, средним – значения от 55 до 70, а высоким гликемическим индексом обладают продукты, значения которых превышают 70.

Многие утверждают, что овсяная крупа относится к продуктам с высоким гликемическим индексом и может вызывать повышение уровня сахара в крови, поэтому лучше отказаться от ее употребления. Правда ли это?

На самом деле, гликемический индекс овсяной крупы равен 42. Это значит, что данная крупа относится к категории продуктов с низким гликемическим индексом. У готовой овсяной каши данный показатель составляет уже 55, что опять же не является высоким значением.

Употребление продуктов с низким гликемическим индексом вызывает минимальную реакцию повышения сахара в крови. Таким образом, от употребления овсяной крупы в умеренном количестве не произойдет скачок глюкозы в крови.

Вы наверняка удивились, что овсяная крупа не относится к продуктам с высоким гликемическим индексом. Тогда почему у господина Гу после употребления данного продукта повысился уровень сахара в крови?

Дело в том, что он ел неправильную овсяную крупу и не обратил внимание на список ингредиентов при покупке продукта.

Прежде всего, важно знать, что следует различать овсяные хлопья, предлагаемые в настоящее время на рынке. Жена Гу купила не чистые овсяные хлопья, а овсяные хлопья быстрого приготовления. Здесь она совершила ошибку.

Помимо чистых овсяных хлопьев, в продукты быстрого приготовления часто добавляют пшеничные отруби и различные ароматизаторы, что значительно снижает питательную ценность продукта.

Преимущество овсяной крупы в том, что она богата водорастворимыми пищевыми волокнами, которые усиливают чувство сытости и облегчают запоры. Однако не все крупы, продаваемые в магазинах, обладают такими свойствами. В частности, некоторые хлопья имеют сладковатый вкус, это значит, что в таком продукте содержание чистых овсяных хлопьев будет минимальным. Как правило, сладость продукта достигается путем добавления сахара и ароматизаторов. Такие хлопья будут повышать уровень глюкозы в крови.

Овсяная крупа действительно полезна для здоровья, главное – правильно ее употреблять. Ниже представлены три вида продуктов из овса, употребление в пищу которых лучше минимизировать.

На самом деле, в процессе придания хлопьям необычной формы, типа колечек и звездочек, теряется некоторое количество питательных веществ. Для того чтобы сохранить вкус овсяных хлопьев, при производстве добавляют молочный порошок, молочные и растительные жиры, что увеличивает калорийность продукта вдвое.

Добавление злаков в овсяные хлопья несет двойную пользу для здоровья? Вовсе нет! Хотя содержание жира в них невелико, они содержат большое количество сахара. Кроме того, под злаками в составе продукта могут скрываться кукурузная или рисовая мука.

Хлопья быстрого приготовления очень удобны, но большую часть таких продуктов составляют злаки. В овсяных хлопьях быстрого приготовления содержится минимальное количество чистых овсяных хлопьев, а иногда их вообще может не быть. Кроме того, для усиления вкуса некоторые производители добавляют в продукт большое количество сахара и масел, что повышает калорийность.

Овсяная крупа благоприятно воздействует на уровень жиров в крови, поэтому ее рекомендуется употреблять людям с ишемической болезнью сердца, высоким уровнем липидов и глюкозы в крови. В "Рекомендациях по питанию для жителей Китая" указано, что ежедневная норма потребления любых круп составляет 250-400 граммов. Для того чтобы овсяная крупа приносила больше пользы здоровью, следует обратить внимание на следующие советы.

При выборе овсяных хлопьев не смотрите только на название. Иногда в продукт под названием "овсяные хлопья" добавляют пшеницу, ячмень и другие зерновые культуры, а "чистых" овсяных хлопьев может не быть вообще.

При покупке овсяных хлопьев обращайте внимание на список ингредиентов. Лучше, чтобы в составе были только чистые овсяные хлопья. Избегайте продукты, в которых присутствует сахар, растительные жиры и другие добавки.

Овсяные хлопья богаты белками и жирами. После вскрытия упаковки в продукте начинают размножаться микроорганизмы. Поэтому рекомендуется съедать хлопья как можно скорее. При длительном хранении следует запечатать упаковку и хранить в сухом прохладном месте.

Овсяные хлопья – это углеводный продукт, богатый пищевыми волокнами и обладающий высокой питательной ценностью. Полезно употреблять его в умеренных количествах. Овсяная крупа подходит для людей с высоким содержанием жиров в крови и ишемической болезнью сердца, а также для тех, кому необходимо контролировать уровень глюкозы в крови. Однако для того чтобы избежать угроз для здоровья, покупая овсяные хлопья, важно выбирать чистые овсяные хлопья вместо продуктов быстрого приготовления.