Shukan Gendai (Япония): почему была мечта жить и петь в Японии?

Сейчас хочется поехать за границу, но это невозможно, поэтому почему бы не попробовать приготовить и насладиться иностранной кухней дома? Мы собираемся познакомить вас с подборкой русских рецептов из книги "Вкусные русские блюда, которые легко приготовить даже в первый раз", изданной компанией "Мировая культура"!

Мы познакомим вас с рецептом блинов - одного из самых древних блюд России.

Виталий Юшманов, автор этой книги и человек, обожающий Японию, расскажет нам о том, чем же ему так полюбилась Япония и о ее сходстве с Россией.

Виталий Юшманов родом из Санкт-Петербурга и с детства интересуется гастрономией и кулинарией, любит готовить, находить незнакомые рецепты и придумывать новые. Любовь к кулинарии побудила его издать эту книгу, но удивительное заключается в том, что по профессии он певец-баритон.

В книге он отмечает: "Когда я впервые приехал в Японию в 2008 году, моей мечтой стало жить и петь здесь". Теперь мечта осуществилась - Виталий живет в Японии уже почти семь лет.

Поэтому мы попросили его рассказать о сходстве между Россией и Японией, которое он обнаружил, пожив в Стране восходящего солнца.

Юшманов: По моему личному мнению, менталитет, культура и образ жизни в Японии ближе к России, чем к Европе. Например, и японцы, и русские любят собираться вместе с семьей, друзьями и коллегами, чтобы выпить и поесть. И там, и там часто готовят дома, домашняя кухня разнообразная и очень вкусная. Кроме того, японцы и русские часто готовят соленья. Кстати, наверное, только в этих странах, когда входят в дом, снимают обувь и надевают тапочки. Я думаю, что также есть некоторые культурные сходства. И русские, и японцы любят грустные песни, потому что они не показывают свою боль и печаль другим. На самом деле, только здесь и в России я слышал фразу "После этой песни на глазах выступили слезы"

– Нет какой-то определенной причины. Я всегда говорю, что люблю Японию, но не думаю, что на то есть только одна причина. Мне нравятся как положительные, так и отрицательные стороны. Когда я впервые приехал сюда, у меня возникло ощущение, что я не хочу здесь жить, а что я должен здесь жить. Не успел сойти с трапа, как в ту же секунду моя судьба была предопределена.

Конечно, есть много причин - Япония - весьма красивая страна, ее жители очень добрые, еда вкусная, и здесь безопасно, - но, прежде всего, я сразу же понял, что это именно то место, которое мне нужно, и я по-прежнему счастлив просто от того, что нахожусь здесь.

Виталий с детства готовит блины, одно из старинных блюд России, и в этой статье мы поделимся с вами секретом их приготовления!

Это одно из самых старых русских блюд. Как правило, блины готовят на Масленицу, когда прощаются с зимой и встречают весну. Считается, что круглые блины золотистого цвета символизируют солнце. Их история восходит к IX веку – тогда люди поклонялись идолам и готовили это блюдо, чтобы почтить память усопших. Существует множество различных рецептов и способов приготовления блинов. Иногда тесто готовится на кефире, а иногда для приготовления используется гречневая мука. В блины можно завернуть начинку или есть их без нее - у каждой семьи свои секреты приготовления и способы употребления.

Обычно блины едят со сметаной, копченым лососем, икрой или соте из грибов. На десерт подают сладкие блины с вареньем, сгущенным молоком и медом. В России их всегда ели руками.

Одно из любимых блюд отца Виталия - блины. Если они с пылу с жару, то их можно съесть сколько угодно, просто так, без ничего. Блины, которые готовит его отец, очень вкусные. С самого детства Виталий предпочитает заворачивать в них жареный мясной фарш – получаются блины с мясом. Тонкие, ароматные и слегка сладковатые блины идеально контрастируют с мясом.

– Мука 240 граммов

– Молоко 250 миллилитров

– Вода 250 миллилитров

– Яйцо две штуки

– Сахар 30 граммов (можно использовать 50 граммов, если готовите блины в качестве десерта)

– Соль два грамма

– Пищевая сода четыре грамма

– Белый винный уксус четыре миллилитра

– Масло канолы 30 миллилитров

– Немного растительного масла

1. Смешайте молоко и воду. В миске перемешайте яйца, сахар, соль и половину смеси из молока и воды.

2. Добавьте треть муки и перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Всыпьте оставшуюся муку в два захода и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся смесь из молока и воды. Тщательно перемешайте.

4. Насыпьте пищевую соду в небольшую миску, влейте белый винный уксус и сразу же добавьте появившуюся пену к ингредиентам из пункта 3.

5. Хорошо перемешайте, добавьте масло, снова перемешайте и оставьте отдохнуть на 10-15 минут.

6. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Зачерпните половину половника смеси и вылейте на сковороду тонким слоем.

7. Когда блин подрумянится, переверните его, чтобы обжарить вторую сторону. Блины готовятся быстро, поэтому следите, чтобы они не подгорели.

Совет Виталия: перемешивайте смесь и зачерпывайте ее со дна миски, так как спустя время масло может отделиться.

– 200 граммов говяжьего фарша

– Одна луковица (мелко нарезанная)

– Два яйца вкрутую (нарезанные кубиками по пять миллиметров)

– Соль три грамма

– Немного черного перца

– Немного масла

Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук, чтобы он стал мягким. Смешайте фарш с солью и перцем, положите в сковороду и жарьте на среднем огне в течение 7-10 минут, периодически помешивая. Добавьте яйца и обжарьте в течение одной минуты, затем снимите с огня и оставьте остывать на пять минут.

1. Выложите небольшое количество начинки в центр блина.

2. Заверните края слева и справа.

3. А затем сверху и снизу.

Смажьте блины вареньем по вашему вкусу, добавьте немного йогурта или сметаны, а затем сверните в трубочку. Также можно использовать сгущенное молоко или есть блины в чистом виде! В любом случае будет вкусно!

Виталий Юшманов - родился в Санкт-Петербурге. Учился в Академия молодых оперных певцов при Мариинском театре. Окончил Лейпцигскую высшую школу музыки и театра. С весны 2015 года живет в Японии.

Выступал в Biwako Hall Opera, La Folle Journée au Japon, на Токийском весеннем музыкальном фестивале, NHK-FM, NHK World, Radio Japan, TV Tokyo, NHK World TV, Новом национальном театре, а также принимал участие в совместном проекте с Tokyo Metropolitan Art Space. Завоевал множество призов, включая первое место на японском конкурсе песни Tosti и первое место на Японо-итальянском вокальном конкурсе. Стал призером Токийского музыкального конкурса. Выпустил четыре компакт-диска.