Очищающие организм еда и напитки становятся все более популярны из-за того, что рацион питания среднестатистического человека очень беден. Фастфуд и полуфабрикаты перегружены насыщенными жирами, сахаром и синтетическими ингредиентами, которые с легкостью подавляют органы человека, особенно печень.

Если токсины из этих продуктов поражают вашу печень, вас ждут различные проблемы со здоровьем, такие как повышенная утомляемость, тошнота и диарея. В самых тяжелых случаях печень может даже внезапно отказать. Это называют острой печеночной недостаточностью, которая вызывает вздутие живота, становится причиной спутанного сознания и желтухи, как называют пожелтение кожи и глаз.

К счастью, существуют определенные продукты, очищающие печень и обеспечивающие ее нормальную работу. Один из них — чеснок. Любой стоящий повар знает, что чеснок — это лучшая приправа. Он универсальный, очень вкусный, простой в использовании при приготовлении блюд. Трудно найти блюдо, которое не станет вкуснее от пары зубчиков чеснока.

Чеснок на протяжении тысяч лет используют в качестве естественного очищающего средства. Он не выводит токсины из нашего организма напрямую, но содействует естественной выработке антиоксиданта глутатиона, который чрезвычайно важен для нормального функционирования печени и для детоксикации. Он уничтожает токсины в нашей печени и почках.

Глутатион также помогает выводить из организма тяжелые металлы и природные токсины. Кроме того, он защищает печень от окислительного стресса, который возникает из-за воздействия вредных свободных радикалов. Увеличенное содержание свободных радикалов в печени является причиной многих печеночных заболеваний.

По мере старения организм человека постепенно утрачивает естественную способность вырабатывать глутатион. Кроме того, неправильный образ жизни, скажем, частое употребление в пищу переработанных пищевых продуктов, курение и злоупотребление алкоголем могут понизить содержание глутатиона в организме. Чтобы вернуть его в норму, надо включить в рацион питания чеснок.

В чесноке также содержится химический элемент селен. Как и глутатион, он является антиоксидантом, защищающим печень от токсинов. Селен важен и для других биологических функций, скажем, для иммунного ответа и для производства тиреоидных гормонов.

Лучше всего есть чеснок в сыром виде, потому что в этом случае обеззараживающий эффект будет максимальным. Кроме того, для высвобождения полезных веществ зубчики чеснока перед употреблением или приготовлением следует порезать или подавить.

Он является богатым источником питательных веществ, таких как марганец и витамин С, помогающих сохранять общее здоровье. Исследования показывают, что чеснок повышает уровень сероводорода в организме. Сероводород одновременно является антиоксидантом и релаксантом кровеносных сосудов, помогая человеку избежать инсульта и заболеваний сердца.

Еще один плюс чеснока состоит в том, что он предотвращает свертывание крови. Мощные вещества, содержащиеся в нем (и в луке), уменьшают липкость тромбоцитов в крови. Это также снижает риск развития атеросклероза, как называют сужение и затвердевание артерий. Атеросклероз повышает риск образования тромбов, которые являются причиной инфарктов и инсультов.

Исследования также показывают, что чеснок успешно борется с вирусными инфекциями, такими как обычная простуда и грипп, благодаря мощному органическому соединению аллицину. Аллицин образуется при разрушении целостности дольки чеснока, когда его режут или давят. Он также помогает в борьбе с повышенным холестерином и диабетом.

Чеснок входит в подсемейство луковых и является незаменимым ингредиентом на кухне. Сырой чеснок острый и жгучий, и он немного хрустит. По мере приготовления он размягчается и теряет остроту.

Чеснок продается круглый год, и нет такого сезона, когда он самый качественный. Покупая его, отдавайте предпочтение твердым и пухлым луковицам с плотными дольками. Не берите сухие головки, у которых легко отслаивается чешуя, так как они скорее всего старые. Если вы, разрезав зубчик, обнаружите внутри зеленый росток, это говорит о том, что ваш чеснок дает побеги и уже не в самой лучшей форме.

Перед нарезкой и шинковкой зубчики чеснока надо почистить. Есть два простых способа чистки. Способ первый. Положите зубчик на разделочную доску и надавите на него плоской стороной ножа, прилагая усилие рукой. Это поможет раздавить дольку, и тогда будет легче снимать с нее чешую.

Способ второй. Положите зубчики в банку, закройте крышкой, а потом изо всех сил потрясите ее. Секунд через 20 дольки сами очистятся от чешуи.

Шинкуйте чеснок как можно быстрее. Если замешкаться, он может окислиться и стать горьким. Нарезайте кусочки одинаковой толщины, чтобы они равномерно прожарились или потушились.

Чеснок можно добавлять в различные приправы и соусы, либо запекать целые головки, подавая их с блюдами из жареного мяса. Им можно также заправлять овощи во время жарки, супы и запеканки.