Примерно каждый третий американец страдает от ожирения. То есть мы имеем 78 миллионов человек, у которых индекс массы тела (BMI) равен, по меньшей мере, 30 — это официальное определение ожирения, которым пользуются Центры по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention). Добавьте сюда еще тех, кто имеет излишний вес (людей с индексом BMI не менее 25), и тогда получается, что более двух третей населения Соединенных Штатов, то есть почти 240 миллионов человек, страдают от нездорового веса.
Связанные с ожирением опасности отнюдь не безобидны. На самом деле, они входят в число главных причин смертей, которые можно предотвратить. Что же является причиной этой эпидемии?
Причины лежат на поверхности
Сегодня увеличивающиеся показатели ожирения можно связать с несколькими факторами, в том числе с гормональными, химическими, а также с причинами, имеющими отношение к окружающей среде и стилю жизни. Однако, как показывают многочисленные исследования, главной причиной — и со значительным отрывом от других — являются вредные, чрезмерно переработанные и вызывающие привыкание пищевые продукты, недостаточное количество занятий спортом и другой физической активности, которые могли бы это компенсировать.
Нездоровая пища является дешевой, ее порции очень большие, а неэтично ведущие себя пищевые компании активно занимаются обманом потребителей в том, что касается полезности для здоровья своих продуктов.
В результате американцы проделывают отличную работу по потреблению такого рода продуктов и получают избыточный вес. По данным научного журнала Cell Metabolism, многие из нас прекращают есть только тогда, когда засыпают.
К этим данным о пищевых продуктах следует относиться со всей серьезностью, считает Барбара Голлман (Barbara Gollman), дипломированный диетолог и бывший официальный представитель Американской ассоциации диетологов (American Dietetic Association). «25 лет назад средний американец потреблял около 1850 калорий в день, — сказала она. — А сегодня ежедневно потребляемый нами рацион увеличился на 304 калории (это, примерно, соответствует двум банкам газированного напитка). Теоретически, этого достаточно для того, чтобы ежегодно добавить к собственному весу по 15 килограммов».
Порочный круг начинается уже в детском возрасте. Родители разрешают детям плохо питаться и вести сидячий, а не активный образ жизни, и таким образом формируется модель на всю жизнь. Сегодня одна треть детей и подростков имеют лишний вес или страдают от ожирения. Согласно имеющимся прогнозам, они будут первым поколением, продолжительность жизни которых будет меньше, чем у их родителей.
Сила примера также воздействует на здоровье ребенка. Президентский Совет по фитнесу, спорту и здоровому питанию (Council on Fitness, Sports and Nutrition) сообщает о том, что менее 20% взрослых людей соблюдают федеральные рекомендации относительно физической активности. Неудивительно, что почти такими же являются показатели у юношей и девушек. Считается доказанным то, что дети теряют вес только в том случае, если все семья вовлечена в коррекционную программу.
Причины этого довольно очевидны: люди, которые поглощают нездоровое количество нездоровой пищи и которые не особенно усердно тренируют свое тело, получают излишний вес и ожирение. Но, несмотря на всю очевидность этих причин, существующая тенденция лишь усугубляется. И даже располагая огромным количеством доказательств относительно причин ожирения и связанных с ним опасностей, люди продолжают много потреблять сильно переработанной, высококалорийной и малопитательной пищи, которая вызывает у нас ожирение. Почему так происходит? Нам очень нравится ее вкус.
Кроме того, один фактор, помогавший в прошлом людям контролировать свой аппетит, теряет свою силу — речь идет о чувстве стыда. То неприятное клеймо, которое раньше ассоциировалось с ожирением, сегодня растворяется так же быстро, как накапливается жир.
Мы создаем культуру, в рамках которой тучные люди рассматриваются как жертвы. Вместо того чтобы позволить стыду по поводу избыточного веса мотивировать нас и менять наши привычки, мы убеждаем сами себя в том, что нам вместо этого необходимо изменит наши ожидания.
Очевидная истина
Ожирение убивает, как и курение. Однако мы колеблемся и не хотим признать этого факта, потому что мы в большей степени озабочены нашими эмоциями и чувством собственного достоинства, чем нанесением вреда собственному здоровью. Благодаря политической корректности, мы заставляем себя смотреть сквозь пальцы на огромную, быстро растущую и абсолютно предотвращаемую проблему: наше питание ужасно, и мы не занимаемся физическими упражнениями. Это смертельная комбинация, и она становится еще более смертельной из-за нашего нежелания посмотреть ей в лицо.
Если мы уберем весь шум и указывание пальцем по поводу беспринципных пищевых компаний, явно недостаточной физической активности в школах и слетевших с катушек генов, то становится очевидной неприятная истина: эпидемию ожирения можно победить только с помощью изменения своего поведения.
Наше общество стало спокойно относиться к ожирению. Вам даже говорят, что это было предсказано в Библии, в том числе в Пятой книге Моисеевой (32: 13-15). Политики и производители продуктов питания, возможно, признают наличие этой проблемы, но больше они ничего не могут сделать. А помочь может вот что: дать людям навыки и практические знания для того, чтобы они могли делать более здоровый выбор, а еще нужно проводить соответствующую политику и создавать инфраструктуру в поддержку такого рода выбора. Однако сами по себе инициативы в области здравоохранения и принимаемые программы не способны каким-то магическим образом высосать жир из наших складок в районе талии.
Хотя некоторые эксперты ставят под сомнение воздействие силы воли, в данном случае есть возможность продемонстрировать самоограничение и дисциплину. Отдавайте предпочтение полезным продуктам питания и делайте выбор в пользу сбалансированного подхода к фитнесу, стилю жизни и подверженности воздействию токсинов.
Самый прогрессивный метод лечения ожирения — признать реальности и действовать в соответствии с ней. После этого мы сможем избавиться от того, что губительно действует на человеческое тело.
Йорг Мардиан является дипломированным диетологом общего профиля.
