В ходе исследований с участием 13 тысяч пожилых японцев выяснилось, что частое употребление рыбы снижает риск заболевания деменцией.
Япония — это одна из стран, где в пищу употребляется много рыбы. В рыбе много эйкозапентаеновой, докозагексаеновой кислоты и других питательных веществ, которые помогают предотвратить снижение когнитивных функций, а также витаминов В12 и Е, которые защищают нервную систему. По этой причине есть возможность, что ежедневное употребление рыбы снижает риск заболевания деменцией.
Ранее было опубликовано несколько результатов исследований по поводу того, что японская и средиземноморская кухни полезны для профилактики деменции. Одна из особенностей этих кухонь заключается в обильном употреблении рыбы в пищу, поэтому ученые задумались о том, что, возможно, повседневное потребление рыбы как-то связано со снижением риска развития деменции.
Тем не менее связь рыбы и деменции исследовалась всего пять раз, и каких-либо последовательных результатов представлено не было.
В связи с этим команда ученых Университета Тохоку решила изучить связь употребления рыбы и последующее возникновение деменции у японцев в возрасте старше 65 лет.
Условиям соответствовали 13 102 японца старше 65 лет, проживавшие в городе Осаки, префектура Мияги. В декабре 2006 года в рамках первого исследования было проведено изучение частоты потребления пищи, а также потребления рыбы и других продуктов питания.
Что касается рыбы, то участников спросили о (1) частоте потребления сасими и другой сырой рыбы, а также рыбы, подвергшейся тепловой обработке и (2) о частоте потребления рыбного фарша. Также было предложено сделать выбор из следующих вариантов, касающихся частоты употребления рыбосодержащих продуктов: «почти не ем», «в месяц один — два раза», «в неделю один — два раза», «в неделю три — четыре раза» и «практически каждый день».
С учетом результатов (1) и (2) была выведена частота употребления рыбы, а также ее ежедневное количество на одного человека, и на основе этих показателей участников разделили на четыре группы: «Группа Q1» — с наименьшим употреблением рыбы, «Группа Q2» — с умеренным употреблением рыбы, «Группа Q3» — с достаточным употреблением рыбы и «Группа Q4» — с максимальным употреблением рыбы. Ежедневно эти группы употребляли рыбных продуктов 20,4 грамма, 44,3 грамма, 57,7 грамма и 96,9 грамма соответственно.
Чем больше рыбы, тем ниже риск деменции
За пять лет и семь месяцев наблюдений у 1118 человек (8,5%) развилась деменция. Был проведен анализ следующих факторов, которые оказывают влияние на возникновение деменции: возраст, пол, индекс массы тела, история заболеваний, образование, опыт табакокурения, употребления алкоголя, время ежедневных прогулок, уровень психологического стресса, значение когнитивной функции, время сна, количество потребления зеленых и желтых овощей, а также фруктов.
В результате проявилась тенденция, в соответствии с которой в «Группе Q2» риск деменции был на 10% ниже, чем в «Группе Q1», участники которой рыбы ели мало. В «Группе Q3» — на 15%, в «Группе Q4» — на 16%. В каждом случае наблюдалась статистически значимая разница с «Группой Q1». В целом выяснилось, что чем больше употребляется рыбы, тем меньше становится риск деменции.
Такая взаимосвязь не меняется, даже если исключить пациентов, которым была диагностирована деменция на раннем этапе в течение двух лет после начала исследований, и тех, у кого были снижены когнитивные функции с самого начала.
Эти результаты показали, что есть обратно пропорциональная зависимость между потреблением рыбы и риском развития деменции, что позволяет предположить: ежедневное потребление рыбы может предотвратить развитие деменции.
Дзюнко Ониси — медицинский журналист. Закончила Цукубский университет (специализировалась на биологии и медицинской биологии). Доктор наук. Работала в качестве научного сотрудника в Фонде профилактики СПИДа. В настоящее время является независимым журналистом. Пишет от специализированных статей для исследователей и работников здравоохранения до научно-популярных статей о здоровье.