Ранняя груша
Скороспелые сорта груш уже в июне дают первые плоды. Сочные и низкокалорийные груши прекрасно подойдут для десерта. Груша отлично сохраняет свои свойства при запекании, что позволяет использовать её в самых разных рецептах и теплых салатах. Этот фрукт полезен при диабете, заболеваниях печени и для профилактики болезней сердца и сосудов. Зеленые груши содержат лютеин и зеаксантин, которые полезны для зрения.
Вешенки
В начале лета в лесах появляются первые вешенки — нежные, слегка сладковатые грибы с очень широким применением в кулинарии. Вешенки можно тушить, варить, запекать, использовать в супе и пирогах, готовить из них соус. Эти грибы содержат много фосфора, железа, калия, цинка. Также в вешенке содержится больше клетчатки и витаминов B1 и B2, чем во многих фруктах и овощах.
Имбирь
Ранний имбирь уже можно найти в продаже или собрать первый домашний урожай. Пользу имбиря трудно переоценить. Ещё с древности этот продукт известен как тонизирующее, жаропонижающее и очищающее средство. В жаркое время года важно пополнять запас воды, а с добавлением молотого имбиря вода станет еще полезнее. Также продукт полезен при заболеваниях ЖКТ, тошноте, диабете и болезненной менструации.
Мангольд
Редис
Этот хрустящий и слегка острый корнеплод — один из самых популярных овощей лета. Первый урожай редиски собирают уже в начале июня. В редисе много витаминов С и В, калия. Он положительно влияет на здоровье сосудов, улучшает пищеварение, снижает чувство голода.
Щавель
В начале лета собирают первые листы щавеля. Этот продукт — настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Щавель является богатым источником калия, также в нём содержится кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, фтор, марганец, цинк, медь. Употребление щавеля улучшает пищеварение и благотворно влияет на работу печени. Он используется при головной боли, сыпи, кашле. Эта зелень является хорошим кровоочистительным, болеутоляющим, кровоостанавливающим средством.
Красная смородина
Ранние сорта смородины уже в июне радуют хозяев кисло-сладкими ягодами. Польза красной смородины неоценима: она содержит дубильные вещества, витамины С и Р, минеральные соли, железо. Ягода действует как желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство, полезна для сосудов, пробуждает аппетит. Полезные свойства смородины сохраняются при заморозке.
