Дубровское, Россия. — Олег Сирота с гордостью показывает головку изготовленного им сыра, на корочке которого написано «Путин».
«Это наша лучшая головка сыра. Это сыр для Владимира Путина — эксклюзивно для него», — сказал Сирота, который создал свою сыроварню в небольшой деревне в Подмосковье.
Этот бородатый сыровар не всегда был сторонником президента России, но теперь он планирует отдать за него свой голос на выборах 18 марта.
Он утверждает, что именно благодаря Путину его мечта воплотилась в реальность.
Президент запретил импорт европейских молочных продуктов в Россию в ответ на санкции, введенные Западом в связи с аннексией Крымского полуострова. В результате в России, где прежде были широко распространены французские, итальянские и швейцарские сыры, возник рынок высококачественных российских сыров.
Санкционная война обернулась принятием жестких мер в отношении контрабандного сыра — в ходе одного из рейдов, проведенных в 2015 году, было изъято 470 тонн незаконно ввезенных сыров. Контрабандную продукцию зачастую просто уничтожали.
Увидев внезапно образовавшийся пробел на российском рынке и убедившись в том, что вызревший естественным образом российский сыр станет настоящим хитом, Сирота бросил работу программиста и вложил 300 тысяч долларов в свой собственный проект.
«Я продал квартиру, машину и бизнес и занял деньги», — сказал Сирота, которому сейчас немногим за 30.
И он не ошибся. Теперь у Сироты есть хлев с дойными коровами, расположенный в нескольких шагах от производственного цеха, но ему все равно приходится докупать молоко, потому что спрос на его сыры очень высокий.
Его сыроварня работает круглые сутки семь дней в неделю, и там трудятся 11 рабочих. В настоящее время он производит до 360 килограммов сыра ежедневно и планирует к концу этого года увеличить производство до 1800 килограммов.
По словам Сироты, сейчас его бизнес приносит ему несколько тысяч долларов чистого дохода в месяц. Спрос на его продукцию настолько высок, что некоторые покупатели готовы вносить немалую предоплату, чтобы заранее зарезервировать головку сыра.
«Разве неясно, почему я так люблю Путина?» — спросил он с широкой улыбкой.
Менеджер производства Сергей Недорезов учился сыроварению в Германии и вернулся в Россию четыре года назад, чтобы присоединиться к проекту Сироты.
«Это наше золото», — сказал Недорезов, глядя на то, как творожное зерно прессуется в головки сыра.
По словам Недорезова, еще сто лет назад русские умели готовить такой сыр, который можно было с легкостью экспортировать в Европу, но их знания и умения были утеряны в ходе двух мировых войн и советского периода. В течение многих десятилетий российские фабрики выпускали в основном мягкие сыры, тогда как фермерские сыры импортировались из-за рубежа.
Сегодня всего несколько месяцев отделяют Сироту от того, чтобы попробовать первый произведенный в России пармезан, который уже больше года вызревает на стеллажах в его сыроварне.
Российские потребители очень любят пармезан, но после введения санкций купить его стало практически невозможно, а производить его очень трудно, поскольку требуется большое количество высококачественного молока. Сирота надеется попробовать свой первый пармезан уже через шесть месяцев.
Все, что нужно Сироте, — чтобы правительство не отменяло свои контрсанкции.
«Я ему так благодарен, я теперь его очень люблю, и я отдам за него свой голос», — сказал Сирота, имея в виду Путина.
«Над нашей страной возник щит санкций и контрсанкций, и под этим щитом мы растем и развиваемся», — добавил он.
Вероятнее всего, многие российские фермеры поддержат Путина в день голосования, говорит Андрей Даниленко, председатель национального союза производителей молока «Союзмолоко».
«В последние 10 лет фермеры видят результаты роста правительственной поддержки сельскохозяйственного сектора, и Путин лично сыграл в этом важную роль, — объяснил он. — Сегодня фермеры видят в нем человека, который существенно улучшил качество их жизни и увеличил их возможности, поэтому сельскохозяйственный сектор однозначно можно назвать примером успеха президента Путина».
Даниленко, который родился в Калифорнии, переехал в Россию, где родились его родители, в начале 1990-х годов, после распада Советского Союза, и создал там свое небольшое фермерское хозяйство. Сегодня помимо того, что он представляет интересы производителей молока, он является совладельцем крупной сельскохозяйственной компании.
«В сущности, санкции заставили нас присмотреться к нашему внутреннему производству и, что важнее, к его рентабельности и эффективности», — сказал он, добавив, что сегодня сельское хозяйство и производство продуктов питания являются самыми стремительно развивающимися секторами. В прошлом Россия была самым крупным в мире импортером зерна, а сегодня экспортирует его рекордными объемами.
Сирота надеется, что однажды он сможет экспортировать свою продукцию за границу.
«Я горжусь тем, что я стал российским фермером, — сказал он. — Дело не в деньгах. Я сделал это, потому что мечтал о российском сыре, о российском Пармезане, о том, что мы будем его производить — и сейчас мы его производим».
