Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ
Телеканал CNN составил рейтинг супов мира. На третьем месте списка оказался "украинский борщ". Автор статьи отмечает, что это блюдо также относят к российской кухне и его происхождение стало предметом многочисленных дискуссий.
Джен Роуз Смит (Jen Rose Smith)
Если дымящаяся тарелка супа кажется вам чем-то старомодным, это значит, что у вас много друзей. Суп — один из старейших и самых универсальных продуктов в мире, считает Джанет Кларксон (Janet Clarkson), автор книги "Суп: мировая история".
"У каждой культуры есть свой суп, — пишет она. — У этого блюда очень древние корни". Люди, начиная с бронзового века, варили все — от черепашьих панцирей до стеблей бамбука, пишет она в своей книге. Варка позволяла питаться зерном с добавлением трав и других ингредиентов.
Пока Кларксон погрузилась в многовековую историю супов, телеканал CNN предложил список 20 лучших первых блюд в мировой истории.
Банга (Нигерия)
Суп банга – традиционное блюдо нигерийской кухни. Плоды масличной пальмы придают жирность и аромат этому супу, в который также входят свежий сом, говядина и сушеные морепродукты. Он настолько популярен, что в магазинах продаются пакеты готовой смеси с приправой для банга.
Фо из говядины (Вьетнам)
Бульон варят на медленном огне в течение нескольких часов с корицей, бадьяном и другими теплыми специями, чтобы создать удивительно ароматную основу для этого супа с рисовой лапшой. Фо входит в число наиболее признанных продуктов кулинарного экспорта Вьетнама.
Борщ (Украина)
Кусочки нежной свеклы плавают в ярко-красном бульоне. Этот суп любят на Украине и во всей Восточной Европе. В борщ часто добавляют ложку сметаны. И это совсем не обычный свекольный суп. Блюдо получает острый вкус от кваса — лактоферментированного свекольного сока, который является еще одним региональным деликатесом. Борщ иногда относят к российской кухне, однако это утверждение является предметом многочисленных дискуссий. Сейчас украинские шеф-повара проводят кампанию за включение своей версии в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
В двадцатку лучших супов мира также вошли:
- —Португальский калду верде (из зеленой капусты, картофеля, лука, чеснока, оливкового масла и колбасы чоризо)
- —Африканский чорба фрике (неизменный ингредиент супа – зеленая пшеница)
- —Перуанский суп чупе де камаронес (с морепродуктами)
- —Испанский Гаспачо (из перетертых в пюре свежих овощей — томатов, перцев и огурцов)
- —Африканский суп из арахиса (Groundnut soup)
- —Американский гамбо (одна из главных составляющих супа — плоды растения бамии)
- —Марокканский харира (мясо со специями)
- —Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали
