Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ
Оля Ал-Ахмед
31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта и воды". Эта дата стала днем рождения легендарного крепкого алкогольного напитка, известного во всем мире. А для братушек – еще одним поводом для празднования. Вряд ли великий ученый подозревал, что его докторская диссертация получит столь широкое применение, и что сочетание спирта с водой станет чуть ли не национальной чертой и образом жизни. Менделеев целых два года работал в Санкт-Петербургском университете над этим историческим соединением. Он открыл идеальную пропорцию, благодаря которой и появилась популярная по сей день 40-градусная русская водка. Фактически в своей диссертации Менделеев поставил перед собой задачу исследовать действие соединений спирта и воды на организм человека.
Легенда гласит, что знаменитый химик рисковал собственным здоровьем, проводя серию экспериментов во имя науки. Он глотал всякие разные вещества, пока не обнаружил, что идеальная водка — это ровно 40 градусов. В 1884 году был выдан первый патент на русскую водку, а позже правительство России признало ее национальным напитком. Но, по мнению историков, это спорный вопрос, ведь есть данные о том, что водка появилась на русских землях на пять веков раньше. Однако проблема тогда заключалась в том, что люди не знали, как установить точные градусы, при которых употребление "огненной воды" было бы безопасно. В XIV веке европейские купцы привезли в Россию винный спирт. До тех пор в стране самым крепким алкоголем была медовуха – напиток из меда, напоминающий современное пиво. Поскольку выращивание винограда не было широко распространено в России, алкогольные напитки варились в основном из ржи и ячменя. Откуда взялось название "водка", до сих пор точно неизвестно. Предполагается, что оно происходит от слова "вода", т.к. напиток прозрачный, как вода. Любопытный факт: в 1977 году Польша начала оспаривать право России претендовать на то, что она является родиной водки. Поляки пытались доказать, что первые партии прозрачного спиртового напитка были произведены на территории их страны, однако этот тезис остается недоказанным.
Когда мы слышим слово "водка", сразу представляем себе русского мужика с большой полной рюмкой, а рядом – обязательная закуска: селедка, соленые огурцы и русский черный хлеб. Эта картина навсегда отпечаталась в подсознании каждого из нас. Россия – не только родина водки, но и крупнейший экспортер этого алкоголя в мире. Есть много марок водки, которые производят специально и только для внешних рынков – например, любимая американцами водка "Белуга" и "Русский стандарт". Названий и марок так много, что конца и края не видно.
Первая бутылка самой известной водки "Столичная" была выпущена в 1941 году в блокадном Ленинграде. Теперь "Столичная" — это синоним качественной, настоящей русской водки. В последнее время стало модно давать водке "политическое" имя. Есть водка "Дипломат", "Президентская", "Путинка", "Калашников", есть водка "Жириновский". Для дам придумали водку с березовым соком – "На березовых почках", или водку на клюкве и бруснике. Для мажоров в России выпускали водку с настоящими золотыми хлопьями. А любителям органических продуктов понравится напиток из сосновых шишек, веточек и кедра.
Водка стала не только частью национальной традиции россиян, но и неоднократно играла решающую роль в важных исторических моментах. Ходят слухи, что даже Кремль был построен на земле, пропитанной водкой. Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения за 2014 г., Россия занимает четвертое место в рейтинге потребления алкоголя в мире. Данные, конечно, за 2014 год, но за русскими давно закрепилась репутация любителей выпить, и не без оснований. Обратимся еще раз к записям историков, где засвидетельствованы некоторые важные для русской истории моменты, на которые повлияла "живая вода".
Вот, что говорят легенды.
В 1223 году монголы вторглись на Русь и разгромили огромное русское войско. Вскоре выяснилось, что стало катализатором этого погрома: алкоголь. Русские солдаты выходили на поле боя пьяными, чтобы побороть свои страхи, поймать кураж и не чувствовать боли. Монголы не проявили сочувствия к своим пьяным противникам: они забрали нескольких княгинь и графов, завернули в ковры и использовали их в качестве подставки для стола, на котором победители пировали. Представители русской аристократии задохнулись в импровизированном столе жестоких монголов.
Также алкоголь помог выбрать русским официальную религию.
Когда в конце X века князю Владимиру I надоело язычество, он решил, что пора принять официальную религию. Он отправил своих людей узнать, что исповедуют близлежащие страны, чтобы принять наилучшее решение для тогдашней Киевской Руси.
Он сразу же отверг иудаизм, но стал колебаться между исламом и христианством. В исламе князь Владимир видел огромный минус – запрет употребления свинины и алкоголя. Когда посланцы князя сообщили ему, что не видят радости и счастья среди мусульманских обществ, он сказал: "Выпивка — радость русских". Наконец, Владимир выбрал самую праздничную религию, какую только может найти: восточное православие.
Иван IV Грозный был первым русским правителем, контролировавшим доходы от водки.
Он создавал трактиры, где подавали водку, и вся прибыль шла прямо в царскую казну. К 1684 году у каждого третьего русского были долги перед этим заведением. Со временем Иван Грозный стал слишком много пить. Последней каплей стала внезапная смерть его жены – он впал в глубокую депрессию и топил свое горе в выпивке. Считается, что пока войско вело боевые действия по расширению границ России, князь Иван IV превратил свои покои в место извращенных пыток, пьянства и странных молитв. Русские лидеры приходят и уходят, а алкоголь остается, как и доходы, которые он приносит стране. В период расцвета Российской империи в XIXвеке доходы от алкоголя и налоги с него составляли треть бюджета страны, чего было достаточно для содержания самой большой армии в Европе.
В 1994 году Россия потеряла из-за алкоголя 55 тысяч человек, а ожидаемая продолжительность жизни мужчин упала до 57,6 лет.
Исследования организаций здравоохранения показывают, что водка была причиной более половины преждевременных смертей в стране в 1990-х. Даже сегодня каждый четвертый россиянин рискует лишиться жизни из-за алкоголя.
Все это приводит к демографическому кризису, который Владимир Путин называет "самой сложной проблемой, стоящей сегодня перед Россией". С пристрастием россиян к алкоголю пытались бороться еще в царской России, а позже и в Советском Союзе.
В 2006 году Путин реформировал алкогольную политику, ужесточив регулирование производства и продажи алкоголя. Хотя на потребление водки россиянами могут также влиять изменение образа жизни и экономическая нестабильность, у реформ Путина есть свои несомненные заслуги: потребление алкоголя снизилось на треть, резко снизилась вероятность преждевременной смерти до 55 лет. Со временем Путин ввел еще более жесткий контроль над всеми веществами и препаратами, содержащими даже небольшой процент спирта в составе.
Что бы мы ни говорили об этом "эликсире", водка всегда занимала ведущее место в жизни россиян. Ее даже воспевали в песнях.
Без водки за стол не сядешь, неважно, по какому поводу – радостному или грустному. Пить водку по-русски – это целое искусство.
Как надо пить водку по-русски
"После первой не закусывают!" — это правило, которому вы должны следовать, иначе очень быстро опьянеете. Сначала сделайте глубокий вдох, затем медленно выдохните. Потом, независимо от того, сколько вам налили – 50 грамм или 100 – выпейте залпом. Иначе вы оскорбляете хозяев. После первой выпитой рюмки нужно взять кусок черного хлеба, желательно "Бородинского", и медленно понюхать. Потом легко. Выпиваете вторую рюмку, откусываете соленый огурчик. После третьей русские закусывают селедкой с луком, ломтиками лимона и солеными огурцами. Черный хлеб и отварной картофель обязательны. И так до бесконечности!
